芒果品种多样，果实大小及颜色都有其各自差别。
最大型的是苹果芒，皮色绿中带红，质感较粗。最小的是猪腰芒，皮薄味甜美，售价昂贵。枇杷芒也属于小型果，甜中带酸。最常见的是白花芒，椭圆形，皮色黄澄。成熟的芒果可生食，香甜多汁，未成熟的可用来做果酱。芒果宜选闻着有香味的象牙芒。
十足成熟的芒果最好吃，皮色橙黄，表皮光滑无黑点，触摸时坚实而有肉质感，果蒂周围无黑斑。凡成熟的果实，表皮都有一些黏性的树脂，呈咖啡色。过熟的芒果果皮起皱，纤维也较粗，肉质过黏。另外，皮色较红的苹果芒，味道比略青色的好。
将芒果放入水中，下沉或半下沉，说明其基本成熟；若切开果实，果核变硬，颜色由白变黄，则说明是成熟的果实。
象牙芒，果实细长，有手臂一般粗，尾部略扁、纤细，外形酷似象牙；肉质肥厚，皮薄核小，鲜嫩多汁，味美可口，香甜如蜜。选购时以表面呈金黄色，皮薄肉厚，表面无压伤、黑斑者为佳。
火龙果呈椭圆形，成熟后果皮为粉红色，表面有绿色的节疤，像三角形的叶子。果肉色白，有黑色芝麻大小的子，略带甜味，口感清凉爽口。购买火龙果时，宜选果身有一定硬度，叶状节疤为绿色的、不干枯者。
枇杷可分为白沙和红沙两大类。购买枇杷时应捏果柄，切忌捏果身，要选果实丰满，果皮茸毛不脱落，果柄青鲜，无伤烂，皮薄肉厚、汁多味甜者。
白沙枇杷果实呈圆形或稍扁，果面淡黄或微带白色，果肉洁白或微带黄色，皮薄易剥离，汁多味甜。另外，白沙品质风味一般优于红沙。
红沙枇杷果实为圆形，果面、果肉为橙红或橙黄色，果皮和肉质比较厚，部分品种偏酸。
海棠果又称海红，果皮色泽鲜红夺目，果肉为黄白色，果香馥郁，味道酸甜香脆。海棠果性平、味甘微酸，有生津止渴、健脾止泻的功效。选购海棠果时应选择色泽鲜艳，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固，果肉饱满，表面干净无虫蚀的为佳。
鸡蛋果又叫百香果、西番莲，大小如鸡蛋。果肉呈颗粒状，半透明，色浅黄，果肉里有黑色种子，肉质柔软多汁，酸中带甜，香味怡人。鸡蛋果表面为茶褐色的硬壳，果皮出现凹陷现象时食用最佳。除了生吃之外，还可用于鲜榨果汁，口感香甜。
鸡蛋果要选择果形端正，即外形近乎圆形，没有明显外形缺陷或突起的。购买时，先闻一下，优质的鸡蛋果具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。
橄榄呈纺锤形，是硬壳肉果，形如大枣。选购时，以果粒小，肉质细嫩松脆，果皮青绿而有光泽，皮纹细致，甘甜清香，表面无烂痕者质优。
鳄梨也叫油梨、牛油果，是著名的热带水果，营养价值很高。果实为鸭蛋大小，内有一个椭圆形果仁，果仁含油。以果皮由绿转黑，果肉柔软，肉色为黄者为佳。鳄梨皮可直接用手剥开，味道清淡，风味独特，在常温下可催熟。
覆盆子又称树莓，是一种聚合果，果形为圆球形，较为常见的有红色和深紫色。覆盆子含有不饱和脂肪酸和丰富的果糖、维生素、氨基酸，气味清香，酸甜可口，有止咳化痰，润肺益肝，活血利肾等功效。覆盆子以颜色深，果实饱满结实，光泽度好的为佳。选购时要选表面干净，果身无伤、较硬实，香气较浓的；如果身发软或变糊的覆盆子均不宜选购。
购买无花果时，观察其果皮色泽，分为黄种和红种两类。黄种应为淡黄色，红种应为紫褐色。另外，果皮需新鲜不萎，无破裂，上面的网纹明显，皮薄质软，味甜。若味不够甜且有很浓的生腥味是果实不成熟的表现。需要注意的是，无花果极易碰损，挑选时应轻拿轻放。
山楂又称山里红，有很高的营养价值和药用价值。不同品种的山楂其特点不同。大山楂又称方果山楂、大楂，个大，稍扁，果皮深红，有果点，肉质紧密，呈粉红色，味酸微甜，汁多。小山楂又称圆山楂、面楂，个小，浓红色，密布褐色细斑点，萼开张，肉质紧密，呈粉红色，酸甜适度，贮放后果肉会变面。大金星山楂，果面布有褐色圆形凸起的果点，个小，形近球形，果皮艳红有光泽，肉白质细，风味浓厚可口无涩味，为山楂中的上品。购买山楂，以个大均匀，色泽深红而鲜艳，果点明显，有香气，无蛀虫，无皱皮者为佳。短期存放的山楂，可放在透气、散热的容器中，在阴凉、干燥处保存，或将山楂装入保鲜袋中密封，放入冰箱中保存。
黑布林又称黑李子，为黑紫色，口感厚实，肉质爽嫩，味道甘甜，脆皮微酸。富含蛋白质、碳水化合物以及多种氨基酸，有活血生津、祛痰利尿、润肠的功效。以个大、色深、皮薄、表面无压伤破损者为佳。
选购时可用手捏一下果身，如果手感硬实者，其果稍生，尝起来果皮带着些许酸涩感，肉质较脆；若用手捏一下果身，略带弹性者，其成熟度适中，味道酸甜可口；若手摸起来手感发软、表面皮略微松弛、发皱者，均为过度成熟。
以下常见的五种龙眼，各具特色。
（1)
广东石硖龙眼。形状略扁，颗粒中等，果壳粗糙，肉质坚实不流汁，品质上等。大多果实在果蒂旁边附有绿豆大小的小果，这是石硖龙眼独有的特征。
（2)
乌圆龙眼。果形浑圆，壳薄身软，果皮的表面有鳞纹，鳞片突起如蛇皮，又称蛇皮龙眼，品质中等。
（3)
福建泉州龙眼。果形浑圆，果粒较大，皮薄肉厚，清甜多汁，品种优良。
（4)
福建莆田龙眼。果粒偏小，核小皮薄肉厚，剥开不流汁，品种优良。
广东花壳龙眼。果粒较小，皮薄壳软，果皮有花斑，故称“花壳”，品质差。
龙眼果为球形，果皮光滑，呈黄褐色或赤褐色，果肉鲜嫩，淡白晶莹，果汁甜美，是滋补佳品。一般在9月采摘上市。
新鲜的龙眼要果壳完整，肉厚皮薄、核小，清甜结实，味香多汁，果皮黄褐略带青色，为成熟适度。柔软有弹性的表明已成熟；软而无弹性，则成熟过度；若果壳坚硬，则为生果。
其次以肉质莹白，容易离核，果核乌黑的为佳。若果肉不易剥皮，则为未成熟的果实，风味较淡；剥皮时若有水分流出，则是不新鲜的龙眼，即将变质。
另外，优质龙眼糖度高，壳、肉、核相连，在平面上不容易滚动，这也是一个判断标准。
龙眼的肉质易变，不宜贮存，需即买即食。注意的是，其果蒂部位不宜沾水，凡用水冲洗过的龙眼，均不能久存，极易变质。
石榴有甜、酸之分。甜石榴果形不正，果皮粗糙，果顶萼片较狭小并合拢。酸石榴果形规整，果皮光亮，萼片多数阔大，并向外开张。成熟的石榴，外皮起棱，皮薄光滑，色泽鲜艳，子大饱满，甜酸适度，无涩味。选购时，以个大匀称、皮红、子大、味甜、表面无虫蛀的者为佳。
番荔枝的表面呈鳞状，果实黄绿色，果肉松软黏滑，浓厚香甜，适宜生吃。购买时，以皮色淡黄而带绿，摸上去坚实者为成熟适度。皮色较青，硬邦邦的，即未成熟的番荔枝，需密封数天才变熟。
过熟的果肉清甜，但入口干枯，带有粉质，滋味不佳。过熟的番荔枝，果皮上的鳞状已变黑，或果实开裂，不宜购买。
番石榴有圆形和葫芦形两种，颜色也有胭脂红和白色两种。一般以葫芦形的和红肉的味道较浓香。
购买时选购果实淡黄，向阳面微红，果面洁净新鲜，没有损伤，肉质嫩滑，香味浓郁，大半熟程度的为佳。成熟的果实细嫩黏滑，中心部分有很多细核，不易消化。番石榴皮对大肠有收敛作用，可治腹泻。
番石榴容易变质，不宜存放，也容易蛀虫，购买时需注意观察。
椰子分成熟的椰子和椰青两种。
成熟的椰子肉质硬，不宜鲜吃，购买时最好选择即榨。新鲜的椰汁，呈乳白色，汁液浓稠，香味四溢。变坏的椰汁，酸味强烈，汁液中呈凝固状，不能食用。
原生的椰青，宜选表皮青绿色的，此种椰子果肉特别软滑，水分特多，市场上销售的椰青已经去掉外果皮，顶端的三棱稍坚实，若按下时有软黏感觉，表示果实太熟，口感欠佳。
选购时以圆形或长圆形，果实中大者为佳。将椰子置于耳边摇动，未充分成熟的椰子，椰子饱满，水响声弱；而充分成熟的子，椰汁相对较少，摇动响声大。若是贮藏较长时间的椰子，摇动响声越大，说明椰汁蒸发多，质量次。
贮存椰子时若剥去椰壳表面纤维状的椰衣，则不易存放。注意的是，存放时切忌将椰子倒置，以防芽眼处因渗液起霉。
榴莲外形似球形，表面有许多硬刺，果肉为白色。榴莲的好坏不易从外表看出来，购买时要选购多丘陵状的，丘陵状较多的就会有较多的果肉。好的榴莲，气味浓烈，无酸味。榴莲切开后很快就变坏，所以要尽快食用。
优质荔枝的果实个大均匀，形圆而略尖，颜色红而鲜艳，果皮鳞状明显并有刺手感；皮薄肉厚，容易离核，核小而乌黑，肉质玉白剔透，软嫩味甜，浆液多。
荔枝选购时要特别注意新鲜度。新鲜的荔枝附有枝叶，枝绿，果身硬实，表皮红艳有光泽；过熟的果实，色泽褐变，外壳软瘪，肉质浑白，口味不正。若荔枝发酒味或果肉变色，则不能食用。果皮如变咖啡色，触感脆硬者，表明不新鲜。
糯米糍荔枝果实为扁心脏形，果皮鲜红，果柄歪斜，龟裂片大而狭长，表皮手触无刺感，果身缝合线阔而明显，肉厚核小，味道甜而香糯。陈紫荔枝果实为卵圆形，果皮深红或紫红色，龟裂片瘤状突起而细小，中央有小刺，但手触无明显刺感，缝合线不明显，肉厚核小，甜中微酸。
基酸，以果大色佳、皮薄肉厚、有酸中带甜
菠萝蜜又称木菠萝、大树菠萝，味甘性平，有止渴解烦，醒酒益气之效。以外壳色泽金黄，完整新鲜，没有破皮，果大肉厚，果香味浓为佳。选购时可以擦皮听声，擦皮时果壳上的刺硬脆易断，无乳汁流出，声音混浊，说明已经成熟。挑选时还要注意，如果菠萝蜜表皮的黑斑过多、连成一片时要看这些部分有没有腐烂败坏，谨慎选购。
杨梅按颜色分，紫色最佳，红色次之，白色最差。新鲜质优的杨梅要求果实饱满，色泽鲜艳，果面干燥，圆刺，核小，味甜汁多，无破伤和出水迹象。过熟或过生的杨梅，则肉质酸软，口感不好。
在购买时要注意包装，防止挤压和碰撞；生食时注意卫生，要清洗干净，清洗后的杨梅不能存放，即洗即吃。
杨桃有五纵棱，翠绿透黄，果肉黄白色，肉质细密，皮薄肉脆多汁。杨桃一般洗净去棱后可连皮生吃。它的汁液丰富，果心细小但不易消化，吃的时候要去掉。
选购时以果皮鲜艳光亮，棱边青绿丰满，肉厚多汁者为佳。如棱边变黑，皮色接近橙黄，表示已熟透多时，如果皮色太青则
桑葚又称桑果，有黑、白两种，由小核果集合而成，呈长圆形，比较常见的果色为紫红色，小核果呈卵圆形，果身稍扁。桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑葚以表面光泽油润，个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
购买时应选颗粒比较饱满，厚实，表面
没有破损，比较坚挺的者。若桑葚表面的颜
味过酸。色较深，但里面果肉较生，甜味较淡，很有可能是经染色的桑葚。
蓝莓为蓝色的浆果之意，含有丰富的营养成分，其中花青素的含
青梅为近球形，富含人体所需的多种氨
量很高，它具有良好的
土黄色，结蒂处为嫩绿色，头尖者。成熟的肉也相应越多，果核也会细小得多。一般来
猕猴桃又叫奇异果，椭圆形，味甘微山竹原产于东南亚，一般种植10年才开
酸、多汁。以果形中等，有点硬，茸毛竖着始结果，产量不多，因此价钱较昂贵，是名的猕猴桃。选购时应选外皮颜色略深，接近副其实的绿色水果。果柄处的萼片越多，果
营养保健作用，能增强自身免疫力，抗衰
猕猴桃整个果实手感柔软，如果只有某一个
说，山竹有5
6粒果肉，最多的有8粒。选购
的香味者为佳。
老。蓝莓果实一开始为浅绿色，然后转为红
部位软就很有可能是烂的。
时要挑果实完好，无汁液流出的山竹。
紫色，成熟的蓝莓为蓝色或深紫色，带有甜甜的风味，而酸度各异。选购蓝莓以果皮紧致、干性、饱满，表面细滑者为佳。蓝莓的颜色是辨识蓝莓成熟的标志，颜色越深的成
若果实过大，可能使用化学剂处理过，风味品质不佳；果实太软表明不新鲜，果实坚实的虽酸，但放置3天以上即可成熟chapter;笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com