在草莓生长过程中，个别果农在草莓果实膨大期内，喷用果实膨大剂，在剂型中加有细胞分裂素之类的激素，不符合农产品安全、卫生要求，大家必须提高意识以防购买此类激素草莓。这类草莓往往果实变大，裂果，畸形等。目前还很难用直观的方法来区别，所以尽量购买通过认证的草莓比较好。
巨峰葡萄。果粒呈椭圆形，皮厚，深紫红色，成熟时呈紫黑色，有灰白色果粒。
马奶葡萄。果粒呈长椭圆形，果皮青白带黄，果肉稍坚实，脆嫩多汁，味甜。
玫瑰香葡萄。果粒呈椭圆形，平均单果较轻，皮薄，深紫红色，柔软香甜且多汁，有浓郁的玫瑰香。
红提原产美国和智利，形似葡萄，呈深红色。红提与葡萄的果形一致，大小均匀，整挂无散粒，手感较硬，口感脆甜。葡萄用手一捏，皮和肉易分离；而红提皮较薄，皮和肉很难分开。
一般葡萄的成熟期在8~9月间，此时成熟的葡萄一般比较好吃。葡萄以外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，青籽和瘪籽较少，外有白霜者，品质为最佳。新鲜的葡萄，果粉完整，皮色光亮无斑，手提果梗轻轻抖动，结实不掉珠。
选购时宜选果粒大小均匀、色泽好、肉质软、排列稍有空间、枝不枯的者为佳。如果果实变软而不够隆胀，或近果蒂部位呈现白色、半透明迹象，都表示葡萄不够新鲜，不宜选购。选购时如果允许，可以尝一下一串葡萄中最底下的那颗，因为其光照程度往往是最差，成熟度不佳，如果该颗葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。
草莓色泽鲜红，甜中带酸，有特殊芳香，富含维生素c。选购草莓需要注意以下几点：首先看品种。“丰香”草莓，“青屯一号”等，糖分较高，芳香味浓。“丽红”、“明星”等品种，果实较大，酸度也大，香味较淡。其次要看果实是否新鲜。宜选果实表面有光泽，不破裂，不流汁，颜色鲜红均匀的。最后一点，有虫孔或表面有灰霉、白斑的，不要购买食用。
黄桃的果皮、果肉均呈金黄色至橙黄色，肉质较紧致蜜而韧，粘核者多。有通便、祛除黑斑、抗衰老、提高免疫力的功效。以色泽鲜艳、表皮茸毛较多者为好，挑选时可掂一下重量，同样大小较重的桃子说明汁多且甜，轻的则很可能水分比较少，口感不佳。判断西瓜是否成熟，参照以下三点：
看形状。瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐收的紧密，且略微缩入，就是够熟的西瓜。
听声音。手指轻弹，声音刚而脆，为未熟的象征；声音疲而浊，近似打鼓的“扑扑”声且有震动的传音，为够熟的好瓜。
端重量。生瓜含水量多，瓜身较重；成熟的瓜，体重就比生瓜轻些。
优质的西瓜其表面应无机械伤，无病虫害和干疤，果蒂上的茸毛已脱落，脐部凹陷。食之味道清甜，无异味，汁多籽少，无粗纤维。
劣质的西瓜果形不佳或有畸形果，大小参差不齐，瓜皮渐蔫，果色发污发暗，花纹不清晰，表皮有轻度虫眼或磕伤。食之味道不正，籽粒和粗纤维多，缺少香甜味。
甜瓜分为厚皮甜瓜和薄皮甜瓜。厚皮甜瓜，个头大，皮厚，肉厚绵软，耐贮运。新疆的哈密瓜、甘肃兰州的白兰瓜等比较出名。薄皮甜瓜，个头小，皮薄，瓜子也小，不耐贮运。山东的益都银瓜、浙江的黄金瓜、河南的黄海瓜等比较有名。
购木瓜时以外观无瘀伤凹陷，果型为长椭圆形且尾端稍尖，成熟度为八成者为佳，其肉质爽滑可口。
木瓜有公母之分。公瓜为椭圆形，身重，核少，果肉结实，味到甜香。母瓜瓜身稍长，核多，果肉松软，风味稍差。
木瓜成熟时，其瓜皮呈黄色，味特别清甜。若瓜皮上出现黑斑，说明已开始变质，不宜选购。购买木瓜时，可用手轻按，果实质感坚实而有弹性者为好。
蜜瓜外形呈圆球、扁圆球或柠檬形，表皮光滑有裂纹，皮为深黄或橘红色，肉脆汁多，味极甜，果香浓郁。购买时，成熟的蜜瓜香气诱人，瓜蒂硬而枯黄，重量足够。如蜜瓜蒂部及底部，按下时有下陷的，则表示果实过熟，容易变坏。若果实太重，很大可能是生瓜。
番木瓜又名石瓜，万寿果，蓬生果、乳瓜。生吃能舒缓咽喉不适，对舒缓咳痰、便秘、慢性气管炎也有帮助。番木瓜呈长椭圆形或瓠形，大小不一。成熟的果实为橙黄色，香浓味甜，以带桂花、玫瑰香味者为上品。
选购时，以色泽鲜艳，皮薄肉厚，成熟度适中，清甜多汁者为佳。成熟的番木瓜果皮上，会出现黄色条纹，在果实上刺一小孔，流出的汁液接近于透明无色。未成熟的果实可在烧肉煮鸡放几片，其味鲜易烂，而且有助于补肾驱虫。
哈密瓜的种类很多，一般呈椭圆形或橄榄形，颜色为果绿色带网纹、金黄色或花青色等。闻之有香味，且瓜身坚实微软的，成熟度适中，没香味的较生，可放段时间再吃。瓜瓤浅绿色的，吃时发脆，金黄色的，吃时发黏，柔软多汁。
哈密瓜宜选瓜皮青黄色、表面网纹多的、不太熟的为好。成熟的哈密瓜香气浓郁，这时整个瓜都呈黄色，可以食用。其常见的优良品种有：纳西甘、可口齐、青皮脆、网纹香梨。
各自特点如下：
纳西甘。瓜身为断圆筒形，成熟后的为黄青色，有黄褐色条斑和9~11条凹筋，皮光滑而薄，无网纹。肉色呈淡红或淡青，细脆多汁，味甜香浓。
可口奇。卵形或长卵形，成熟后为黄青或淡绿色，表面有网纹，皮薄肉厚，清香味甜。
青皮脆。心脏形，皮绿色，顶部光滑带黄白色，蒂部有网纹，肉厚、橘红色，细脆多汁。
网纹香梨。卵圆形，皮色深黄带青，全瓜密布网纹，头部有11道明显的墨绿色条纹，花痕较大，果柄粗短，肉白色或青白色，质地脆甜，多汁爽口，瓜肉很厚。
甘蔗秆直立，粗壮多汁，表面常披白粉，含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。
优质甘蔗的皮色鲜艳，节位平整，无裂缝，皮薄，质坚，果肉白洁脆嫩，清甜多汁。若甘蔗节与节之间的间隙不均匀，蔗身有黑斑，口尝有异味者为次。且甘蔗在存放时易发生霉变，可引起中毒。
食用霉变甘蔗中毒的潜伏期大多为食后2~8小时，患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、肢体无力等症状，严重者会因中枢神经系统损伤、呼吸衰竭而亡。购买时仔细观察，变质的甘蔗质地较软，外皮无光泽，有异味，且横切面呈浅黄色、浅褐色或深褐色，有的出现霉点，严重变质的还有酒糟味，千万不要购买食用。
甘蔗按皮色可分为青皮蔗和紫皮蔗两类。青皮蔗，节间长，茎中粗，水分多，皮脆，味清甜。广东的潭州大蔗、福建的连江蔗、浙江的上河青和下河青等地方特有的优质品种。紫皮蔗杆粗皮薄，含糖分高，蔗肉松脆。广东的紫皮蔗、浙江的红皮蔗等为优质品种。
柿子分软柿和硬柿两种。软柿即烘柿，硬柿即镪柿，二者的软硬程度、外观、口味都有所不同。一般来讲，软柿表皮橙红色，软而甜。硬柿表皮青黄色，硬而脆，甜度稍差。选购时，以个大，色鲜，无斑点、无伤烂者为佳，软硬程度按不同柿子品种的特点来判断。
扁花柿。外形呈扁圆形，蒂部凹陷，底部扁平，果皮橙红色，肉色橙黄，柔软、致密、无核，汁多味甜，品质最好。
盖柿。扁圆形，近蒂部的部分有盘座，形状如盖，故称盖柿。果皮橙黄色，果面平滑略有光泽，带少量果粉，果肉淡黄色；无斑无核，脱涩后味甜汁多。
牛心柿。外形似牛的心脏，表皮橘黄色，带少量果粉，肉质较粗，汁少味甜。
选购时，以色泽金黄不发青，肉质硬，无损伤，果面光滑洁净者为佳。熟硬柿要求色泽黄青，有光泽，爽脆不软，甜而不涩，无黑点病斑。熟软柿要求色泽鲜亮，果面光滑完整、不萎缩，味甜不涩。
中国樱桃个小、皮薄，不能存放。甜樱桃又叫大樱桃，从欧美引进，个大，皮较中国樱桃厚，果肉较硬，耐贮运，风味品质也更好。另外，中国樱桃成熟期较甜樱桃早1个月左右。
樱桃又名朱果、车厘子，成熟后为红色，果实呈扁圆形，肉厚、多汁、味甘。
质量好的樱桃色泽红亮，粒大均匀，无熟软，无裂皮。一般连果柄一同出售的较为新鲜。新鲜的樱桃，表皮光滑有光泽，有隆胀感，果蒂连着果实，不易脱落。如果蒂部分有出现深褐色，表明果实已开始变质，不宜食用。
樱桃用保鲜袋包裹，放入冰箱中存放为好。需注意，樱桃装袋不宜过量，避免过分挤压。
李子以深紫红色、皮色光润、带有果粉、有弹性者为优。李子含水分较多，通常临盛夏时节上市，易腐烂，不耐贮藏。存放时，避免挤压、碰撞，放在阴凉、通风、干燥处。
醉李果皮厚，有暗紫红色斑纹及密布大小不等的黄褐色果点，表面光滑。选购时以皮色深紫鲜艳、明亮鲜润，果肉柔软多汁，甜中带有一股酒香味者为佳。
杏又称甜梅，其果呈圆形或长圆形，稍扁，形状与桃相似，表面茸毛较少或无毛。果肉为橙黄色。果核表面平滑，略似李核，但较宽而扁平。
优质的杏个大、果皮黄里泛红、肉质柔
软、汁液香甜、易离核。选购时应选个大体
重，表面无疤，香味较浓者。
梅果俗称酸梅，分为白梅、青梅、花梅三类。
选购时，以果实个头均匀，新鲜、坚实松脆，肉厚核小，味酸不涩，果皮上有柔毛，且果面光泽无伤疤者为佳。
白梅。4月上中旬成熟，质粗味苦，核大肉少，成熟后为黄白色，主要用于制作梅干，也可供鲜食。杭州的大白头等较为有名。
青梅。4月中下旬成熟，果实为青色或青蕾色，味酸质脆，略微发苦，可鲜食或用于加工蜜饯。浙江超山的唐梅“升箩底”，广东肇庆、汕头的黄梅、普宁的青梅等品种较为优质。
花梅。又称红梅，5月上旬成熟，果皮绿中带红，阳面有紫红色晕，质地细脆，味道清酸，为梅中的上品。浙江余杭等地的大青梅、紫蒂梅，湖南沅江的胭脂梅，江苏吴县的消梅等较为著名。
红毛丹又称毛荔枝，皮厚核小，肉脆汁多，味道类似荔枝，营养丰富。
上品的红毛丹软刺细长新鲜，果表无黑斑、果粒大且匀称，皮薄而肉厚。新鲜的红毛丹为鲜红色，略带青色，果壳上的软刺较为柔韧，而时间较久的红毛丹果壳发暗，壳上的长毛比较硬身。
选购时可以用手擦拭红毛丹的表皮，如果是染色的红毛丹会在手指上留下颜色。
青枣是一种优良的热带、亚热带珍稀水果，其果皮光滑，色呈青绿色，肉质洁白，有清香果味，鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特。
青枣含有大量维生素c、钙、磷、维生素b、胡萝卜素等，有“维生素丸”的美誉，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用。
以皮厚核小、枣身较硬、气味清香者为佳。选购时应选个大、表面光滑、颜色绿中泛白的，若拿起来的手感较轻、颜色发黄、枣身发软的不宜选购。
制成干的枣，特点是肉厚味甜，含水量低，制干率高，适于晒干或烘干，制成红枣或乌枣。如圆铃枣、金丝小枣等品种。
供生食的枣，又称脆枣，特点是皮薄质脆、味甜多汁，制干率低。如冬枣、梨枣、绵枣、郎家园枣等品种。
加工用枣，一般指适于制蜜枣或枣脯的品种，特点是果大整齐，肉厚汁少，皮薄核小，含糖量低，肉质疏松。如大泡枣、糖枣等品种。另外，还有制干、生食兼用品种。
鲜枣的品质，除了取决于品种之外，还要求皮滑肉厚，核小味甜，质脆汁多，嚼之有声。果皮皱缩，或果皮萎缩者，说明不新鲜，或已趋腐烂变质。果皮绿发暗者为过生，有紫红条斑者为过熟，均不宜鲜食。一般来说，小枣的鲜食品质优于大枣。鲜枣应随买随吃，因为其不宜久放。
冬枣又称雁来红、苹果枣，其果体为近圆形，果面平整光洁，果形酷似小苹果。
冬枣以枣身规整，气味清香者为佳。选购时应选枣身主色为绿色，枣面有1/3左右部分为红色者，这种枣的糖分含量较高。
酸枣又称棘枣、野枣，呈圆形或扁圆形、椭圆形等，果皮为红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜。酸枣的营养价值很高，也具有一定的药用价值。以粒大、有光泽，外皮红棕色，种仁的颜色黄白的为佳，不宜选购颗粒小，外皮为青色的酸枣。chapter;笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com