芹菜红枣汤
材料：芹菜50克，红枣100克。
步骤：
1、芹菜洗净切薄片，红枣洗净。
2、将洗净的芹菜、红枣放入锅中，加入适量清水烧沸。
3、转小火煮20分钟，取汤饮服。
制作要点：此汤切忌用大火熬制。
健康提示：红枣有养血安神的功效。。
莲子发菜瘦肉汤
材料：发菜（干）15克，猪肉（瘦）250克，腐竹100克，莲子30克，红枣（干）20克，花生油、鲜汤、盐适量。
步骤：
1、将莲子用开水烫去外衣；腐竹浸软切段；红枣洗净；瘦肉洗净，切块。
2、发菜浸软，用花生油擦洗干净。
3、除了腐竹，其他用料全部放入锅内，加鲜汤适量，大火煮沸后，小火煮2小时，再放入腐竹煮熟，加盐调味即可。
制作要点：煲汤一定要大火煮沸，小火慢熬。
健康提示：猪肉可补中益气。
发菜海带汤
材料：发菜（干）15克，猪肉（瘦）250克，海带（干）15克，花生油、盐适量。
步骤：
1、将猪瘦肉洗净切大块；海带浸发，用清水漂洗干净，切丝。
2、发菜浸软，用花生油擦洗干净。
3、把海带、猪瘦肉一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸，转小火煮1小时，再下发菜煮半小时，加盐调味即可，随量饮汤食肉。
制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。
健康提示：海带具有清热行水的功效。
发菜枸杞汤
材料：发菜（干）100克，枸杞子25克，鲜汤、盐、胡椒粉、味精各适量。
步骤：
1、将发菜提前用沸水发胀，洗干净；枸杞子洗净。
2、净锅置中火上，加入鲜汤，下入发菜烧开。
3、烧开后下枸杞子、盐、味精、胡椒粉，熟透后盛入汤盆即成。
制作要点：调味根据个人口味而定。
健康提示：此菜适合中老年血虚者食用。
杜仲黄瓜汤
材料：黄瓜300克，杜仲25克，姜、大葱、盐、鸡精、植物油各适量。
步骤：
1、杜仲去粗皮后润透，切成丝，并炒焦；黄瓜洗净，切成薄片；姜切成片，葱切成段。
2、炒锅置小火上烧热，加入植物油烧至六成热，加入姜片、葱段爆香。
3、加入杜仲和1000毫升清水煮15分钟；再加入黄瓜片、盐、鸡精稍煮即成。
制作要点：黄瓜时不能煮烂，否则将造成营养流失。
健康提示：本品适合肾虚腰痛者食用。
海米紫菜黄瓜汤
材料：黄瓜250克，紫菜（干）15克，海米25克，酱油、植物油、香油、盐各适量。
步骤：
1、把紫菜和黄瓜都切成菱形片状。
2、将海米用水洗净，过油。
3、锅内加入适量的水，煮沸；下入黄瓜片、海米，放入盐、酱油，撇去浮沫；下入紫菜，淋上香油即成。
制作要点：不要把黄瓜切得太厚，不然烹饪时间会很长，造成营养流失。
健康提示：此汤具有解毒润肺之功效。
黄瓜香菇汤
材料：黄瓜150克，香菇（干）50克，芹菜50克，植物油、胡椒粉、盐、香油各适量。
步骤：
1、香菇用温水泡发后洗净去蒂，沥干切片；大黄瓜削皮，挖掉子，切成滚刀块；芹菜洗净切末。
2、将锅置旺火上，放植物油烧热，放入香菇爆香，加水煮沸，下黄瓜。
3、等水再沸时，加盐、香油、胡椒粉调味，放些芹菜末即成。
制作要点：水不必太多，黄瓜本身含有很多水分。
健康提示：香菇可补肝肾、健脾胃。
萝卜马蹄汤
材料：白萝卜500克，马蹄125克，冰糖适量。
步骤：
1、白萝卜洗净切块，马蹄洗净去皮。
2、将萝卜块和马蹄同放锅中，加适量水上火煮熟。
3、起锅前加冰糖稍炖即成。
制作要点：白萝卜要煮熟煮透才对人体有益，且口感极佳。
健康提示：马蹄具有化痰利肠的功效。。
萝卜紫菜汤
材料：白萝卜60克，紫菜20克，姜、香菜、盐、胡椒粉、香油各适量。
步骤：
1、白萝卜洗净去皮，剖成两半，再切成半圆形薄片；两大片姜切成细丝；香菜洗净切碎。
2、锅内加清水煮沸，放入白萝卜片和姜丝，煮10分钟左右，放盐、胡椒粉适量。
3、再放入紫菜，稍煮，加香菜，淋上香油即可。
制作要点：白萝卜比较耐煮，一定要煮到透明才可以食用。
健康提示：此汤平衡了寒热属性。
番茄海带汤
材料：番茄200克，干海带、干香菇、黑木耳各30克，植物油、葱末、姜丝、清汤、盐、味精、五香粉、香油各适量。
步骤：
1、海带用温水浸泡6小时，切成菱形片。香菇、黑木耳用温水泡发，将香菇切丝，黑木耳撕成小片。番茄切片。
2、净锅置火上，加入适量植物油，旺火烧至六成热，下姜丝煸炒出香味，放入番茄片炒成糊状，加入适量清汤煮沸，投入海带、香菇、黑木耳，用小火煨煮30分钟。
3、加盐、味精、五香粉调味，撒葱花，淋入香油即成。
制作要点：煨煮时要随即改为小火。
健康提示：海带、香菇、黑木耳都有降脂、降压的功效，与番茄配菜，适合高脂血症、肥胖症并发高血压患者食用。
番茄冬瓜汤
材料：番茄100克，冬瓜50克，盐适量。
步骤：
1、番茄洗净，切成薄片。
2、冬瓜洗净，去皮、去瓤，切成小片。
3、将番茄、冬瓜一同放入锅内，加入适量清水，中火煮汤，煮熟后加盐调味即可。
制作要点：此汤全程都用中火，这样煮出的汤才更有营养。
健康提示：冬瓜有减肥利水的功效。
马蹄芹菜汤
材料：马蹄250克，芹菜100克，花生油、酱油、盐各适量。
步骤：
1、马蹄去皮切片，芹菜洗净切菱形片。
2、起油锅，加热，放入芹菜煸炒片刻。
3、将马蹄片放入锅中，加适量水煮成汤，调入酱油、盐，稍炖即成。
制作要点：调味根据个人口味而定。
健康提示：此汤有平肝祛风的作用。
洋葱汤
材料：洋葱（白皮）20克，高汤、盐各适量。
步骤：
1、洋葱洗净后切末。
2、将准备好的适量高汤倒入锅中，放入洋葱末，煮至变软。
3、取出洋葱捣烂，重放入汤锅中，调成黏稠状，再略煮后，加盐调味即可出锅。
制作要点：把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，切时就不会流眼泪了。
健康提示：洋葱具有提神健体的功效。
苦瓜香菇瘦肉汤
材料：苦瓜250克，猪肉（瘦）125克，枸杞20克，香菇25克，鲜汤、盐各适量。
步骤：
1、将猪瘦肉洗净，切片；枸杞、香菇洗净。
2、鲜苦瓜去瓤，洗净，切厚片。
3、把香菇、枸杞放入锅内，加鲜汤适量，小火煮半小时，再加入苦瓜煮熟，然后下猪肉片，煮5分钟至肉刚熟，加盐调味即可。
制作要点：猪肉不要煮太久，否则口感不佳。
健康提示：此汤适合高血压患者食用。
苦瓜豆腐汤
材料：苦瓜150克，豆腐（北）400克，色拉油、酱油、香油、盐、淀粉各适量。
步骤：
1、苦瓜去瓤洗净切片；豆腐洗净切块；淀粉加适量水调匀成水淀粉，备用。
2、色拉油烧热略微降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，烧煮片刻。
3、放入豆腐块，加酱油、盐调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
制作要点：煮豆腐时要用大火，这样不仅能锁住豆腐的营养，还更美味。
健康提示：此汤适合肥胖症患者食用。
绿豆南瓜汤
材料：南瓜500克，绿豆50克，盐5克。
步骤：
1、干绿豆用清水淘洗泥沙，滤去水；趁水未干时加入盐拌匀，略腌3分钟后用清水冲洗干净。
2、南瓜去皮，抠去瓜瓤，用清水冲洗干净，切成约2厘米见方的块。
3、锅内注入清水约1000毫升，置大火上煮沸；先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水；再沸，将南瓜块下入锅内，盖上盖，用小火煮沸约30分钟；至绿豆开花即成，吃时可加盐调味。
制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。
健康提示：此汤适合冠心病患者食用。
南瓜百合汤
材料：南瓜300克，百合25克，枸杞15克，冰糖30克。
步骤：
1、将南瓜去皮，切成小块，然后放入锅中。
2、百合洗净，分成一瓣一瓣，带皮放入锅中。
3、锅中放入少许枸杞和冰糖，加适量清水，煮熟即可。
制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。
健康提示：百合清心除烦、宁心安神。
冬瓜赤豆汤
材料：冬瓜500克，赤小豆40克，高汤、盐、鸡精各适量。
步骤：
1、将冬瓜去皮、去瓤，洗净切小块。
2、赤小豆洗净，用温水浸泡20分钟。
3、将冬瓜和赤小豆一起放入锅中，加入适量高汤煮沸，改小火煨20分钟，加盐、鸡精调味即可。
制作要点：调味根据个人口味而定。
健康提示：此汤适合老年人食用。
紫菜肉末汤
紫菜含蛋白质极高，位居海藻类之首，含脂肪量少，维生素a、b族维生素及碘含量丰富。紫菜.eps
原料：
紫菜10克，猪瘦肉50克。
调料：
湿淀粉20克，香油、醋各适量，葱姜末少许。
做法：
1．紫菜放入盛清水的容器中，浸渍回软，漂洗去杂质，捞出控净水。
2．猪瘦肉斩成米茸状，加清水、精盐搅匀。
3．锅上火，加入清汤、精盐和搅拌的肉茸，烧至八成开时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入香油即成。
制作要点：紫菜在食用前用清水泡发，并换一到两次水以清除污染毒素。
健康提示：理气开胃
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冬笋肉丝汤
材料：冬笋300克，猪肉（瘦）100克，湿淀粉、酱油、盐、高汤、花生油各适量。
步骤：
1、将冬笋切成丝；瘦猪肉切丝，放入碗中，加湿淀粉5克，盐少许和酱油拌匀稍腌一会儿。
2、汤锅置火上，放入花生油，烧热后，下瘦肉丝煸炒至变色。
3、放入高汤煮沸，下入冬笋丝、盐煮沸；淋入湿淀粉勾芡，起锅盛入汤盆内即成。
制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。
健康提示：冬笋有降压作用。
冬笋豆芽豆腐汤
材料：冬笋240克，豆芽100克，豆腐150克，姜、大葱、植物油、盐各适量。
步骤：
1、冬笋洗净，开边，用淡盐水煮开15分钟，取起浸冷水后切片；豆芽洗净沥干水；豆腐小心用水冲洗，切大块；姜、大葱洗净切丝。
2、下油少许，爆香姜、葱丝，加水煲开，然后放入所有材料再煲开。
3、改用中火煲开片刻，即可加盐调味上桌。
制作要点：调味根据个人口味而定。
健康提示：豆腐具有生津解毒的功效。
黄豆西洋汤
材料：黄豆160克，西芹160克，洋葱（白皮）150克，番茄150克，青椒100克，姜片、植物油、盐、胡椒粉、鸡粉各适量。
步骤：
1、黄豆洗净，用水浸泡8小时，沥干水，放入锅中，加姜片和适量水，用慢火煲至熟透，将黄豆捞起，汤留用；洋葱撕去外衣，洗净切片。
2、番茄放入开水内5分钟，取起切件；青椒洗净，切粒，西芹亦切粒。
3、起油锅，爆香洋葱，下番茄、西芹、青椒煸炒片刻铲起；另起油锅，爆香姜片，加水和黄豆煮沸，再放其他材料煮至熟透，加盐、胡椒粉、鸡粉调味即可。
制作要点：黄豆在炖汤之前至少需要泡发8小时，才易煮熟。
健康提示：此汤具有防癌抗癌的功效。
海带黄豆汤
材料：黄豆100克，海带（鲜）100克，高汤、盐、葱各适量。
步骤：
1、将海带清洗干净，切成丝；葱洗净切葱花。
2、黄豆用温水浸泡半天，捞出备用。
3、锅中加适量高汤煮沸，倒入黄豆煮至熟烂，加盐；再下海带丝煮10分钟至入味，撒葱花即可。黄豆充分泡发，中火煮至豆熟。
制作要点：黄豆充分泡发，中火煮至豆熟。
健康提示：海带对心脏病有预防作用。
山药黄豆肉骨汤
材料：黄豆150克，山药150克，猪排骨250克，大葱、姜、黄酒、盐各适量。
步骤：
1、将猪排骨洗净敲成碎块；黄豆洗净泡发；大葱、姜分别切段和片。
2、山药洗净去皮，切成碎粒。
3、将猪排骨放入水锅中，加葱段、姜片、黄酒烧开，撇去浮沫，放入泡发好的黄豆，小火煮至黄豆酥烂，捞出猪排骨，加入山药粒煮酥，加盐即可。
制作要点：调味根据个人口味而定。
健康提示：排骨具有滋补作用。
砂锅黄豆汤
材料：黄豆250克，冬笋200克，色拉油、素汤、酱油、盐、料酒、葱各适量。
步骤：
1、。黄豆择洗干净，放入盆内，倒入冷水浸泡8小时，然后放入锅内，加水，用小火煮熟；冬笋切成丝；葱洗净切成葱花。
2、将2000毫升素汤倒入沙锅内，烧沸后下入冬笋丝，用筷子搅散，烹入料酒，加入盐、酱油调味。
3、加入煮熟的黄豆，待烧沸后淋入色拉油，撒葱花即成。
制作要点：黄豆在炖汤之前至少需要泡发8小时，才易煮熟。
健康提示：冬笋有降压作用。
决明绿豆汤
材料：绿豆120克，决明子30克，白糖适量。
步骤：
1、先将绿豆洗净，用清水浸泡软。
2、绿豆与决明子一起放入锅中。
3、加适量清水煎至豆熟，加白糖搅匀即可。
制作要点：煲汤时若用沙锅，煲出来的汤味道将更美味，营养更丰富。
健康提示：决明子可预防高血压。
黑豆牛肉汤
材料：黑豆200克，牛肉500克，生姜、盐各适量。
步骤：
1、黑豆洗净，用清水浸泡3小时；生姜洗净、切片。
2、牛肉切块，放入沸水中翻烫，捞起冲净后将牛肉块、黑豆、生姜片放入汤锅，加1500毫升水以大火煮沸。
3、转小火慢炖50分钟，起锅时加盐调味即可。
制作要点：黑豆充分泡发。
健康提示：牛肉有强健筋骨的功效。
黑豆鲫鱼汤
材料：黑豆200克，鲫鱼1条，生姜、植物油、盐各适量。
步骤：
1、将黑豆洗净用水浸泡4～5小时，生姜洗净切片。
2、鲫鱼宰好，去鳞、鳃、内脏，洗净后放入锅中，加少许植物油，用小火煎透。
3、锅中加水，放入黑豆和姜，大火煮沸后，转小火煮至黑豆熟烂，加盐调味即可。
制作要点：姜放过多会辣口，所以放姜应适量。
健康提示：此汤可降低胆固醇。chapter;笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com