番茄酸奶粥
材料：大米100克，番茄、酸奶各适量。
步骤；
1.番茄洗净切片；大米洗净，备用。
2.锅内加水适量，放入大米、番茄片煮沸成粥。
3.倒入酸奶搅拌即可。
制作要点：番茄在粥内不宜长时间熬煮。
健康提示：本品具有美容之功效。
茅根大米粥
材料：大米30克，白茅根20克，冰糖适量。（）
步骤：
1.白茅根洗净，煎水取汁；大米洗净，备用。（）
2.锅内加水适量，加入大米、白茅根法煮沸成粥。（）
3.加入冰糖搅拌即可。（）
制作要点：白茅根忌用水浸泡，以免钾盐流失。
健康提示：本品健脾、消食之功效。
丝瓜腐竹粥
材料：大米100克，丝瓜100克，腐竹30克，盐适量。
步骤：
1.丝瓜洗净，刨皮切小块；腐竹浸泡回软，撕成小块。
2.大米洗净，锅内加水适量，放入大米、丝瓜块、腐竹块共煮成粥。
3.加盐拌匀即可。
制作要点：丝瓜汁水丰富，宜现切现做。
健康提示：本品具有利尿之功效。
番茄山药粥
材料：大米100克，番茄100克，山药50克，山楂、盐各适量。
步骤：
1.番茄洗净切片；山药洗净，去皮切片；山楂洗净。
2.大米洗净，将大米与山药、番茄、山楂一起放入锅内，加水煮沸成粥。
3.加入盐搅拌即可。
制作要点：山药皮容易导致皮肤过敏，所以削皮时最好带手套。
健康提示：本品适宜胃溃疡者食用。
红枣栗子粥
材料：大米100克，栗子60克，山药30克，红枣5枚，生姜、盐各适量。
步骤：
1.栗子去皮洗净切片；红枣洗净去核；山药洗净。
2.大米洗净，与栗子片、山药、红枣一起放入锅内，加水煮沸成粥。
3.加入生姜、盐搅拌即可。
制作要点：栗子煮粥，少吃可以健胃，但是多吃就会引起消化不良了，所以需要注意食用量。
健康提示：本品具有调养胃气之功效。
参芪薏米粥
材料：大米60克，薏苡仁（薏米）50克，党参15克，黄芪20克，红枣6粒。
步骤：
1.将党参洗净切段；黄芪、薏苡仁各洗净；红枣去核洗净；大米洗净。
2.党参、黄芪煎汁去渣；锅内放水适量，加入大米、薏苡仁、红枣煮沸成粥。
3.拌入药汁搅拌即可。
制作要点：党参、黄芪在熬汁的时候，放入鸡骨或猪骨，汤汁更醇厚浓香。
健康提示：本品适宜补脾益胃之功效。
鸭肉大米粥
材料：大米100克，鸭肉50克，姜丝、葱花、盐各适量。
步骤：
1.鸭肉洗净切粒，备用。
2.大米洗净，放入锅内，加水适量，用旺火煮沸成粥。
3.放入鸭肉粒、姜丝、盐煮熟，撒上葱花即可。
制作要点：此粥只适合胃热，上火者。胃寒冷痛者不宜食用。
健康提示：本品适宜胃热上火者食用。
砂仁猪肚粥
材料：大米100克，砂仁6克，黄芪20克，猪肚120克。
步骤：
1.猪肚洗净，放在沸水中焯烫，捞出切块；砂仁、黄芪洗净，煎汁去渣，备用。
2.大米洗净，放入锅内加水适量，用旺火煮沸成粥。
3.拌入药汁、猪肚块、盐稍煮，搅拌即可。
制作要点：把猪肚用开水焯一下，呈白色时捞出刮洗干净，以除去油脂。
健康提示：本品适宜气滞食积者食用。
山楂薏米粥
材料：薏似仁（薏米）50克，大米100克，山楂30克。
步骤：
1.薏苡仁洗净浸泡；山楂洗净，煎汁去渣；大米洗净，备用。
2.锅内放水适量，加入大米、薏苡仁共煮成粥。
3.拌入山楂汁搅拌即可。
制作要点：煮粥的100克食材需添加400克水，本熬出来才稠而不糊。
健康提示：本品具有健脾消食之功效。
萝卜羊肉粥
材料：大米100克，胡萝卜120克，羊肉50克，盐适量。
步骤：
1.胡萝卜洗净切丝；羊肉洗净切碎；大米洗净。
2.锅内放适量水，加入大米、胡萝卜丝共煮成粥。
3.加入羊肉煮熟，调入盐搅拌即可。
制作要点：粥内不要加醋调味，以免破坏胡萝卜素。
健康提示：本品具有此粥具有健脾消食之功效。
银耳鸽蛋汤
材料：银耳10克，鸽蛋5只，葱花、精盐各适量。
步骤：
1、银耳发透，去蒂根，洗净，撕成小片。
2、炖锅内加入适量清水，放入银耳，用中火炖煮30分钟。
3、再下入葱花、精盐，打入鸽蛋，煮熟即成。
制作要点：熟银耳忌久放。变质银耳不可食用，以防中毒。
健康提示：鸽蛋能够益气开胃。
银耳冬菇肉粒汤
材料：银耳（干）10克，猪肉（瘦）40克，冬菇（鲜）20克，鸡蛋50克，植物油、水淀粉、料酒、精盐各适量。
步骤：
1、猪肉切成粒，用水淀粉抓匀；冬菇洗净切成粒；银耳用冷水泡发，去掉杂质，切成小块；鸡蛋打散。
2、炒锅放在火上，放油烧热，烹入料酒，加水500毫升。
3、然后放入冬菇、银耳、精盐，烧开片刻，放入肉粒，待肉烂熟时，淋入鸡蛋液即可。
制作要点：肉粒要切得均匀，且要用武火。
健康提示：银耳含有钙、磷、镁、钾。
木耳芦笋蘑菇汤
材料：芦笋320克，蘑菇（鲜）160克，木耳（干）50克，上汤、酱油、盐、胡椒粉、香油各适量。
步骤：
1、芦笋切去老部再切薄片，蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片，木耳泡发后切同芦笋一样的薄片。
2、炒锅放上汤加盐，胡椒粉煮开。
3、再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内，加酱油、香油即可。
制作要点：煮一会即可食用。
健康提示：此汤可作为糖尿病患者的辅助食疗。
胡萝卜土豆汤
材料：胡萝卜320克，土豆320克，番茄320克，菜花160克，洋葱、青椒各80克，姜、胡椒粉、植物油、盐各适量。
步骤：
1、土豆和胡萝卜均去皮，切粒；洋葱切丝；番茄切件去核；菜花切丝；姜去皮，拍松；青椒开边去粒切粗条。
2、烧热锅，下油爆香姜，再下洋葱炒香，然后放下菜花炒软，铲起。
3、水适量煲开，放下土豆、胡萝卜、番茄、菜花、洋葱、青椒，慢火煲开，加胡椒粉及盐调味，即可盛碗上桌。
制作要点：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，用手揉搓，就能将皮去净。
健康提示：土豆有益气强身等功效。
三丝汤
材料：胡萝卜100克，荸荠100克，香菜15克，精盐2克，植物油适量。
步骤：
1、香菜洗净，切成5厘米长的段；荸荠洗净去外皮，切成粗丝；胡萝卜洗净，切成5厘米长的粗丝。
2、汤锅放到火上，加入清水、植物油烧沸，放入胡萝卜、荸荠丝，煮3~5分钟。
3、最后加入香菜段、精盐即成。
制作要点：荸荠一定要洗净煮透后方可食用。
健康提示：荸荠主治外感风热、痞积等病症。
西葫芦鸡蛋汤
材料：西葫芦100克，鸡蛋1个，葱花、精盐、植物油各适量。
步骤：
1、将鸡蛋打入碗内，搅匀。
2、西葫芦洗净，去蒂和皮，切片。
3、汤锅放到火上，加入清水、植物油，放入西葫芦，烧沸后倒入鸡蛋，放盐调味，撒入葱花即可。
制作要点：先用武火煮沸，再用文火烧煮片刻。
健康提示：西葫芦是糖尿病患者的优选蔬菜。
莲藕黑豆鸡汤
材料：莲藕500克，母鸡1000克，黑豆15克，红枣（干）、盐、白胡椒、大葱、姜、料酒各适量。
步骤：
1、将鸡洗净，把鸡爪放入鸡腹中；藕洗净切块，枣泡发去核洗净，姜洗净切成片，葱洗净切段。
2、将水泡过的黑豆放入锅里大火干炒；炒至黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用。
3、将鸡再放入开水锅里，把葱段、姜片、黑豆、红枣、藕以及适量的盐、白胡椒粉放入锅里，用大火煮；开锅后改用小火炖90分钟左右即可食用。
制作要点：先用武火煮沸，再用文火烧煮片刻。
健康提示：此汤可滋补平躁。
排骨莲藕汤
材料：莲藕750克，猪排骨500克，精盐、胡椒粉、大葱段、姜片各适量。
步骤：
1、猪排骨洗净，剁块；莲藕洗净，切成同排骨同样大小的块。
2、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。
3、放在旺火上烧开后，改用文火炖20分钟后即可上桌。
制作要点：猪排剁小块。
健康提示：生藕可清烦热、止呕渴。
茡荠海带玉米须汤
材料：玉米须10克，荸荠200克，海带30克，盐适量。
步骤：
1、将海带泡发洗净，切丝；荸荠洗净去皮，切片备用。
2、在沙锅里加适量清水，将荸荠、海带、玉米须一同放入沙锅里。
3、用文火煎煮至海带丝熟为宜，加盐调味即可。
制作要点：烹制前将海带用清水浸泡2~3小时，中间换几次水。
健康提示：。
玉米须龟汤
材料：玉米须600克，甲鱼120克，盐、植物油各适量。
步骤：
1、将甲鱼放入盆中，倒入热水，使其排尽尿，洗净，剁去头、足，除去内脏备用。
2、将甲鱼与玉米须一起放入瓦锅内，加水、植物油各适量。
3、先用武火煮开，再用文火慢炖至熟透，加盐调味即可。
制作要点：根据自家口味调配。
健康提示：此汤对心悸烦闷者有很好的作用。
海带黄花蛋汤
材料：海带、黑木耳（水发）、白菜各50克，黄花菜、粉丝、鸡蛋各100克，高汤、酱油、盐、胡椒粉、淀粉各适量。
步骤：
1、将泡好的海带切丝；黄花菜切段；粉丝泡涨；鸡蛋打在碗内搅匀；黑木耳洗净撕成小朵，白菜取菜心。
2、锅上火，加高汤烧开，把海带、黄花菜、粉丝、木耳放入。
3、烧开后加入酱油、盐，放入鸡蛋液、白菜心，撒胡椒粉，勾芡出锅即可。
制作要点：海带可先洗净再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。
健康提示：此汤可以益气养血。
韩国海带汤
材料：海带200克，牛肉（瘦）100克，酱油、香油、大蒜末、胡椒粉、盐、大豆油各适量。
步骤：
1、海带在水中泡一下；牛肉切末与酱油、香油拌匀。
2、在锅中放入大豆油，炒牛肉和海带。
3、炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜末、盐、胡椒粉即可。
制作要点：烹制前将海带用清水浸泡2~3小时，中间换几次水。
健康提示：牛肉有滋养脾胃、强健筋骨的功效。。
菜胆紫菜蛋汤
紫菜含大量的蛋白质、磷、铁、钙、碘、维生素、糖、无机盐等营养成分，有利尿、清热、补肾、化痰、养心等功效。紫菜2.eps
原料：
紫菜3张，小白菜2棵，鸡蛋
调料：
盐、香油、水淀粉各少许。
做法：
1．高汤放锅内煮开，小白菜洗净放入汤内，改小火，并加盐调味。
2．鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀，待汤煮滚时淋入，蛋花浮起时改小火。
3．将紫菜撕小片放入汤内，立刻熄火盛出，最后滴入少许香油即可。
制作要点：紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，这样做出的蛋花比较漂亮。
健康提示：补肾养心
科学配餐：p64银芽笋丝
科学配餐：p111虫草炖鸡
黄花菜鸡蛋汤
材料：黄花菜（干）20克，鸡蛋100克，猪瘦肉80克，猪油、盐、酱油各适量。
步骤：
1、将黄花菜用冷水浸泡半小时，洗净；将猪瘦肉切成片。
2、在锅中加清水1000毫升，煮沸，投入猪油、猪瘦肉煮沸，再加入黄花菜煮沸。
3、然后倒入已打散的鸡蛋液，再煮沸，最后加盐、酱油即成。
制作要点：把猪肉和黄花菜煮熟后再下鸡蛋液。
健康提示：此汤可补益中气。
红豆白菜汤
材料：白菜200克，红豆30克，大葱、姜、盐、植物油各适量。
步骤：
1、将红豆洗净，白菜洗净后切段，姜切片，大葱切段。
2、将炒锅置火上，加入植物油烧热，爆香姜片、葱段，加入1000毫升清水，放入红豆煮40分钟。
3、再放入白菜煮至断生，加盐即成。
制作要点：调味根据个人口味而定。
健康提示：红豆具有利水消肿的功效。
白菜香菇肉汤
材料：白菜80克，猪肉100克，香菇（干）20克，上汤、姜末、盐、香油、植物油、胡椒粉各适量。
步骤：
1、将白菜洗净切片；香菇浸软后洗净切片；猪肉洗净切丝。
2、锅中放植物油3大匙加热，爆香姜末，然后下7杯上汤煮开。
3、放白菜块和香菇片稍煮片刻，下肉丝煮沸，加盐、香油、胡椒粉调味即可。
制作要点：怕辣之人也可减少胡椒粉的分量。
健康提示：此汤中香菇主治形体肥胖。
三丝紫菜汤
材料：紫菜（干）25克，竹笋20克，香菇（鲜）20克，豆腐干20克，花生油、清汤、酱油、香油、盐各适量。
步骤：
1、紫菜、竹笋、香菇、豆腐干一起切成细丝。
2、锅放在火上，倒入花生油烧热，倒入清汤500毫升。
3、加入紫菜丝、竹笋丝、香菇丝、豆腐干丝，烧开后，加入酱油、盐，淋入香油，盛入汤碗即可。
制作要点：紫菜在食用前用清水泡发，并换2次清水以清除污染、毒素。
健康提示：竹笋是肥胖者减肥的佳品。
紫菜汤
材料：紫菜（干）25克，盐、酱油、胡椒粉、麻油各适量。
步骤：
1、将干紫菜放入清水中泡发洗净，撕小块。
2、锅内加适量水，煮沸。
3、将紫菜倒入锅内煮沸，加入盐、酱油、胡椒粉，再煮一会儿，淋麻油出锅，即可食用。
制作要点：怕辣之人也可减少胡椒粉的分量。
健康提示：紫菜具有化痰软坚的功效。
香虾紫菜肉汤
材料：紫菜（干）20克，猪肉120克，虾皮10克，香菇100克，葱、姜、花生油、胡椒粉、盐各适量。
步骤：
1、将紫菜剪成丝，用慢火烘炒片刻铲起，再洗净抓干水；虾皮浸洗净。
2、猪肉洗净切片，香菇洗净切丝，葱洗净切碎，姜切丝。
3、将锅置旺火上，加入花生油，爆香姜及虾皮、香菇，放入清水煮沸，下紫菜煮片刻，下盐、胡椒粉调味，放猪肉用锅铲兜散，猪肉熟后，撒下葱花即可。
制作要点：姜不要放太多，两片即可。
健康提示：此汤有理气开胃之功效。chapter;笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com