“其实人吃东西的时候感觉到有滋有味，有90都来自于你的鼻子中的嗅觉中枢反应。
要不你试一下，吃东西的时候捏着鼻子吃与不捏着鼻子吃，食物的味道完全不一样。当感冒时，嗅觉失灵了，味觉也都分不清到底是什么滋味了。
所以很多食物的味道细微差别之处都是心理暗示效应，色香味共同产生的一种错觉，相同食材在营养价值上都一样。
单单一个分子结构很简单的水分子怎么可能喝出千滋百味来。”张权贵很不以为然的说道。
李林奇拍了一下手掌，说道：“大受启发，大受启发，我说茅台酒的空瓶子和那些高级红酒的空瓶子都这么畅销，原来是有这种大用处呀！
把15元1瓶的老村长酒灌进茅台酒的瓶子里，然后把鼻孔塞住，就能喝出茅台的味道，反正都是乙醇和水不可能喝出古树红茶的口感，看来茅台酒的瓶子要比酒更重要。”
看着李林奇一副强词夺理的样子，张权贵哼了一声没有再说什么。
于长江这时说道：“水质对卤水豆腐的品质影响，跟茶叶与水的关系差不多少，也许营养价值上没什么变化，但是口感与味道确实差别变化很大，无论我怎么改良工艺，我就是做不出来新建市那一家豆腐坊的卤水豆腐风味，所以我只能喝黑豆豆浆和黑豆豆花了。”
李林奇看了一眼张权贵那沧桑的老脸，说道：“在整个大豆的品系中，营养价值最大的是鲜毛豆，其次是黑大豆，黑大豆的滋补强壮c延年益寿抗衰老的功效也只有长期食用的人才能体会到。
至于黄豆，这就不需要我来证明了，早在20年前的美国，也就1999年10月，美国食品和药物管理局fda就宣布了关于确认美洲大豆蛋白能减少冠心病风险的正式“健康声明”。
这是当时fda有史以来第11个健康声明。作为一个监督健康卫生事务的国家政府机构，fda历来以严格真实闻名于世，而且非常重视食品业医药业的商业宣传，以防止不良企业滥用带有欺骗和误导顾客的内容的广告，欺诈广大不明真相的群众。
因此，除非确切可靠的科学证据，否则fda绝不作健康声明。在此之前仅提出过10个健康声明，主要目的是提醒消费者注意，某种营养成分与某种疾病或健康状况的关系，而心脏病正是广大群众最为注意的疾病之一。
在1999年fda授权过的11种健康声明：1钙减少骨质疏松的风险。2钠增加高血压的风险。3膳食脂肪增加癌症的风险。4膳食饱和脂肪及胆固醇增加冠心病的风险。5纤维类（水果c蔬菜c谷制品）减少癌症的风险。6可溶性纤维（水果c蔬菜c谷制品）减少冠心病的风险。7可溶性纤维（如燕麦cpsyliu种皮）减少冠心病的风险。8叶酸盐（f一te）减少先天性神经微管缺陷的风险。9膳食糖类增加龋齿的风险。10水果c蔬菜减少癌症的风险。11大豆蛋白质减少冠心病的风险。
fda提出的有关大豆食品健康声明的正式条文如下：每天食用25g大豆蛋白，可以减少冠心病的风险。
所有的关于大豆蛋白与心脏病的研究对象都具有以下共同特点：证明了大豆蛋白质对降低胆固醇的确有明显的作用。
伊斯诺依斯大学有着研究大豆的悠久历史，巴克喜教授的研究很有说服力，他发现，含酪蛋白的食谱，无论何种纤维素，对胆固醇均没有作用，但是含大豆分离蛋白的食谱中，无论纤维素来自何方，都具有明显降低部份胆固醇的作用。该试验说明每日摄取25g大豆蛋白，可以帮助降低胆固醇，故而使心脏病发病的几率有所下降。
fda考虑到实验条件仍可能具有局限性，为保证广大群众的利益，fda在确定声明大豆食品对于身体健康效果的同时，同时又规定了在商业上应用此项声明时，必须符合以下先决条件。
每227g黄豆食品必须含有：1至少625g黄豆蛋白。2少于1g饱和脂肪。3少于3g脂肪。4少于30g胆固醇。5少于480g钠。
以上要求是食品企业必须严格执行的。大豆在健康上的主要功能包括心脏保健c防癌和骨质疏松等。
一直以来在大豆的研究上表明，大豆还有许多值得注意的重要保健功效。
在美国消费者心里，最关心的还是降低胆固醇。因此fda推荐的最简易的方法，就是每天早餐在麦片粥内加25g大豆蛋白质粉，即可达到保健目的。
美洲大豆提纯蛋白质粉，确实挺牛x呀，哈哈。”
于长江一脸疑惑问道：“我怎么不知道还有这种事情，美国的大豆蛋白粉对心脏健康有好处，这项研究发现很重要啊，看来我以后得多吃点美国大豆了。”
张权贵一脸鄙视的看着李林奇，冷着脸说道：“你真不知道，还是装作糊涂，算了，你以这种目无权威的一贯行为，fda在你眼里也是没什么威严的，我也不知道你用fda来说明大豆蛋白的真实用意。
即使2017年fda推翻了之前的健康声明，这也丝毫不影响fda在世界上的权威性。”
于长江一头雾水的看着张权贵，问道：“你们说的什么意思啊，我怎么没听明白。”
张权贵对于长江说道：“美国fda已经在2017年10月30日发表了一篇声明《关于撤销大豆蛋白能降低心脏病风险的健康宣传》。
fda官方声明上说道，关于撤销大豆蛋白能降低心脏病风险功效的声明。
长久以来，我们一直认为，一些食物和营养素有利于降低某些疾病的风险。
自1990年以来，fda一直负责评估包装食品的健康声明，确保它们有强有力的科学依据作为支持。
到目前为止，我们已经授权通过了12个这样的健康声明，如钙和维生素d可以帮助降低骨质疏松症，某些水果和蔬菜可以降低癌症的风险等等。”
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