“黑大豆，在大豆三兄弟中应该可以排在第二位了，每天350l的黑豆豆浆，坚持喝2个月自己都能感觉到气血充足，浑身充满了力量，滋补强壮效果很明显，确实跟黄豆不一样，当然这只是我自己的体会。
我一直在吃黑大豆，虽然有人说黑大豆具有降血脂c抗氧化c养颜美容，还预防心血管疾病，这些我不太清楚了，毕竟我身体一直很健康，而且比同龄人要年轻8岁，但我觉得这是饮食结构的效果。”李林奇看了一眼年长自己一岁，但是明显沧桑许多的张权贵。
三个人之中，在个人保养上，张权贵明显是最不得法的，身体的综合素质与其年龄相比明显是未老先衰类型，虽然他不相信什么延年益寿抗衰老一类的观点，人体的衰老是自然发生的，是不可抗拒的，谁能留住时间。至于化妆品一类的，明显就是油画中的颜料而已，只能是一层层的掩盖遮掩，所以一切都应当顺其自然。
于长江有些兴奋的说道：“林奇，我来这么长时间还没有喝过黑豆豆浆啊，我在家黑豆也都是打豆浆喝的，你们的黑豆是怎么吃的？”
李林奇笑着说道：“农场自己种的有机黑豆已经用完了，新的黑豆还没有成熟，所以现在正是青黄不接的时候，一年只能种植300多平米，没有太多的种植面积。
如果只是喝黑豆豆浆的话，这几百斤黑豆肯定喝不完，都以黑豆豆腐的形式吃掉了，消费量太大了，下个月黑大豆成熟，那些房客们也就过来了，这些人对加工一些有机食品有着非常高的热情，下个月你就知道了，那个生产车间所有的设备会全面运行起来。”
于长江继续问道：“这些人也会做黑豆豆腐，品质好吗？”
李林奇笑了笑，说道：“你也知道，想要生产出品质最好的卤水豆腐，除了制作技术要技高一筹之外，还要有好的豆子原料。
还有一点是最关键的即使是技术也弥补不了的，就是水质。
你们整个新建市只有一家的豆腐房生产的卤水豆腐品质是最高端的，谁家都模仿不出来，就是因为他们家的井水跟别人家都不一样。
我们这里有一个野象泉，用这个野象泉的泉水制作出来的黑豆豆腐细软滑嫩c黑豆的那种豆香浓郁碾压所有黄豆豆腐c口感清甜香弹。
刚做出来的热豆腐拌上香菜末c小青辣椒末c小蒜苗c香葱末c青柠汁c生抽c橄榄油，我自己能吃1斤，真是太好吃了，我自制力这么强的人，好吃的都控制不住，你说其他人会如何疯狂，尤其是大胃王的老牛，自己能吃2斤多。”
于长江吃过不少高品质的卤水豆腐，知道这些最好的卤水豆腐，根本就不能在外地复制，换了水源味道就完全变了，这不像rb的内酯豆腐全世界都可以做到品质如一。
于长江好奇的问道：“除了这野象泉的泉水，你们在生产工艺上还有其他的独特之处吗？”
李林奇想了一下，然后说道：“也没什么独特的地方，就是把黑豆洗干净，再把黑豆泡在野象泉水中六个半小时，然后把膨胀的黑豆和没有吸收的少量水，一起舀入石磨中，用电石磨慢慢磨浆，用豆腐包进行浆渣分离。
把豆浆用大锅煮沸五分钟，撇去泡沫，然后等豆浆的温度降到80c，开始点卤水，边点卤水，边用大勺上下翻动豆浆，用点卤浇浆法，当豆浆中出现了小芝麻粒大的豆花之后，停止点卤水，盖上锅盖焖16分钟。
然后把豆花舀入豆腐模子中，盖上模子的盖板，压上压板，16分钟之后就可以。
在点卤水的时候，要掌握好卤水的用量，和浇浆的速度，在豆浆中刚出现小芝麻粒大的豆花时，就要停止点卤水，这样才会点出软弹滑嫩的黑豆豆腐。
因为是自己生产自己食用，所以不用考虑在生产工艺上产量最大化与豆腐品质之间的平衡问题，我们黑豆与豆腐的产出比值是最低的。
这些房客们加工出来的黑豆豆腐，除了自己吃，还放在冷库中做成冻豆腐，再发给自己家人品尝。
所以今年黑豆的来源，除了我们农场自己种植的，大部分应该都是从关外买来的有机黑豆，都是小黑豆品种。”
于长江问道：“你们农场的黑豆品种与关外的黑豆不是一个品种吗？”
李林奇摇了摇头说道：“我们农场种的是南方大黑豆，生长期是150天，你们关外种的是小黑豆生长期是120天的。
生长期不一样，我们这个大黑豆，豆粒大偏软糯，豆香醇厚，就是生长期太长了，最适合长江以南种植。”
于长江感叹道：“不知道下个月有没有机会品尝到，这野象泉黑豆豆腐，我是非常喜欢吃豆制品，我们家的水质不算太好，我自己加工的豆腐口感一般。”
张权贵满脸不屑的说道：“老张，你别听李林奇把他的黑豆豆腐吹得那么美味，好像独此一家似的，我就不相信同样的豆子，同样的生产工艺，换了不同的水质味道就千差万别，你说豆子重要还是水重要，淡淡无味的泉水还能决定豆腐的品质，这很不科学。”
于长江笑了笑，没有说话。
李林奇伸手又摘了一片红薯叶子，塞到张权贵的嘴里，然后说道：“你尝尝这片红薯叶子比刚才那一片好吃多了。”看着张权贵没有咀嚼直接吐出了红薯叶子。
李林奇有些可惜的说道：“其实红薯叶子对身体的保健价值真的挺高的，等你真正体会到时可能已经有点晚了，它毕竟是保健蔬菜而不是治病药品。
你应该知道陆羽的《茶经》里面讲到泡茶用水，泉水上c江水中c井水下。
我曾经把国内所有的矿泉水用红茶进行对泡对比实验。
准备几泡一样的古树红茶c几个盖碗，几个烧水壶。
几泡茶投茶量相同，沸水冲泡，出汤时间相同。
选用顶级古树红茶，是因为其汤厚色重c醇香滑口，不同的水冲泡会更容易感受到区别。
最后只有长白阳泉和长白冰泉冲泡的古树红茶茶汤口感更柔和顺滑。
只有经过对泡才会知道，长白阳泉和长白冰泉两处泉水才是国内顶级矿泉水品质。
同样顶级的茶叶品质，用好水能够为茶叶增加优点，但这些优点是水质带来的，不是茶叶本身表现特点，好的水质可以给好茶叶起到锦上添花的效果，所以水质很重要，这与科学没有什么关系。”
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