“如果我的这个农场要是能栽培出同长白山的山葡萄一样的品质来，那我就能玩出极品的家酿山葡萄酒，可是这里的气候条件确实不能栽培出品质最好的山葡萄。
长白山地区的山葡萄，因为9月份的冷凉气候，还有9月末的几场轻霜气候，10月初的一场小冻等，这些环境因素加剧了山葡萄树中的营养物质快速转化条件，这种山葡萄特有的生长环境，造就特殊而优良的独特品质，酿造出的山葡萄酒色深紫红，果香浓郁扑鼻，酒香余味绵长，酒性丰满柔和，口感清爽醇香等特点。
我试过用本地的山葡萄酿酒，因为本地气候温暖山葡萄风味物质积累不足，而且冰糖的添加量要在18以上，如果山葡萄生长环境的光照不足，冰糖的添加量要在22才能平衡过高的酸度，口感与风味上那些缺点确实没法弥补。
我倒是认为，每一个农场都应该栽培十几株品质好的山葡萄树品种，精心管理，而且山葡萄病害很少，易于成活，用来酿山葡萄酒或者榨取果汁，对家人的身体健康有很大的保健作用。
山葡萄的保健价值高于很多水果，尤其是相比那个价格很高的蓝莓，我觉得山葡萄汁要比柠檬汁更好喝更有营养，而且全国大部分地区都可以栽培山葡萄，很容易普及推广。”李林奇低着头一边捏着葡萄粒一边说着。
于长江沉思片刻，说道：“你有什么好的山葡萄品种介绍给我，我农场面积大，明年栽植几十株，以后你酿酒的山葡萄我送给你，看来我以后也不用再喝药酒养生了，每年也酿100多斤山葡萄酒喝。”
李林奇继续低头说道：“明年春天，我让那个朋友给你邮寄过去一些好的山葡萄苗，当年不要让它开花结果，第二年的结果量也要控制，只有第三年葡萄树强壮了，才能让它正常结果，避免山葡萄树的大小年。”
经过一下午的不停忙碌，四个人终于摘完了全部的山葡萄粒，看着发酵缸中大半缸被捏过的山葡萄，李林奇的心情此时很是愉悦，连身体久坐产生酸胀发麻的感觉，都有些浑然不觉了。
四个玻璃发酵缸全部被用水封管密封住缸口，只能出气不能进气，发酵缸中还放置了一个壁吸式搅拌装置，一切安置完毕，李林奇几人把发酵缸抬到保鲜冷库中进行发酵。
葡萄酒发酵讲究，高温色好一发酵温度26度以上，低温酒好一发酵温度18度以下，李林奇采用中温发酵一22度恒温。因为这个季节西双地区的气温平均28度左右，还是比较高的，并不利于山葡萄酒的发酵，所以李林奇要在保鲜冷库中进行发酵。
保鲜冷库中已经放着四个装着水的大水桶，李林奇他们把发酵缸放到大水桶中，每个大水桶中放着3个加热棒，每个加热棒的加热温度都定在22度，在这个温度发酵5天以后，再向每个发酵缸中加入3斤冰糖糖粉，进一步激活菌群的再次繁殖代谢，再次发酵15天，然后进行酒渣分离，进行第二次长期发酵沉淀。
于长江已经泡好了茶，李林奇坐在藤椅上，一口喝完了一杯红茶，然后说道：“下个月中旬就能够喝到这山葡萄美酒了，今天过了一把酿酒师的瘾，感觉还不错。”
于长江给李林奇的茶杯中斟上了茶水，问道：“这300斤山葡萄能出多少酒啊，够你喝两年的吧。”
李林奇脸上露出了奇怪的笑容说道：“能出好酒230斤，尾酒40斤，我一年才喝40斤，我只能留住100斤，剩下的都留不住，可不是我一个人喝，来要酒喝的人太多了，不藏着点，我这40斤都喝不上。
所有来要酒喝的人都会觉得，不过要个几斤的山葡萄酒喝，这个面子还不给么。
你看那些高dha的番鸭蛋连我都吃不到，都被要走给自己家小孩补充营养了，我还能跟那些小孩抢吃的么，我现在轻易不敢跟别人炫耀我的东西有多么好，好东西大家来分享，并不是对食材的尊重。
对好食材的尊重和珍惜，是一个人最基本的素质，那些挥霍浪费喝尽吃绝的人也是在变相的挥霍糟蹋自己的身体，因果相承，谁都免不了。”
于长江哈哈笑道：“当然是因果相承了，你每天跟别人普及健康饮食结构的重要性，说这些优质食材的特点与美味，恐吓与诱惑并用，你当然得拿出些好东西补偿大家，那受到伤害的纯洁心灵。
关键这些好东西别的地方还不容易买得到，即使买得到又是很贵，所以当然让你来分享一下，谁让你是始作俑者，本来大家都吃得开开心心的，每天都看着新闻联播跳着广场舞吃着美食，生活多么美好，未来更美好，就像权贵说的忽悠别人是有代价的，不是你付，就是别人付。”
于长江接着说道：“你看，权贵受你点拨发现虾青素竟然能够提高性功能，增加精子数量，提高精子活力，不也天天在琢磨你的那些大虾的吃法么，中医上也讲对虾补肾阳，按照他那身体状态，他觉得虾青素就是他的一根救命稻草，你的大对虾要损失一批了。”
李林奇无所谓的笑了笑，说道：“每天只能给他吃一斤对虾，冷库里的这180斤对虾是未来6个月中的农场餐厅食材，不可能全让他一个人吃了，他这个医学院高材生也会像一个无头的苍蝇一样，连自己的病都治不好，靠吃伟哥把自己吃成这熊样，现在对自己的病也六神无主，在中医上补肾壮阳生精固本的方子多了，可他不信啊。”
于长江犹豫了一下，说道：“权贵的这个病，其实已经挺严重了，应该是以前饮食无度，房事不节，生活不规律造成的，而且现在精气亏损严重，可能是精子成活率太低或者是少精症吧，他是不是一直在准备要二胎的？”
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