，补肾，舒肝。可脯可。多食发疮，患癣。其肝尤dú，剥人面皮。中其dú者，芦根汁解之。
○■鱼 其美在嵴也， 俗作鲫 ， 一名鲋鱼
甘平。开胃，调气，生津，运食，和营，息风，清热，杀虫解dú，散肿愈疮，止痢，止疼，消疳，消痔。大而雄者胜，宜蒸煮食之。外感邪盛时勿食，嫌其补也。余无所忌，煎食则动火。
痔血，鲫鱼常作羹食。酒积下血，酒者鲫鱼常食。浸yín疮，生鲫鱼切片，盐捣贴，频易。
○鲂鱼 一名鳊鱼
甘平。补胃，养脾，祛风，运食。功用与鲫相似，产活水中，肥大者胜。
○鳜鱼 一名■鱼
甘平。益脾胃，养血，补虚劳，杀劳虫，消恶血，运饮食，肥①钿：用金银、贝等制作的器物。
健人。过大者能食蛇，故有dú而发病。
○■鱼 一名渡父鱼 ， 俗呼土鲋 ， 亦曰菜花鱼甘温。暖胃，运食，补虚。春日甚肥。与病无忌。
○鲦鱼 一名 白条， 小者名鱼
甘温。暖胃。助火发疮，诸病人勿食。
○银鱼 一名脍残鱼
甘平。养胃yīn，和经脉。小者胜，可作干。
○蠡鱼 一名黑鳢， 亦名乌鳢， 亦曰黑鱼， 即七星鱼甘寒。行水，化湿，祛风，稀痘，愈疮，下大腹水肿、脚气，通肠，疗痔，主妊娠有水肤浮。病后可食之。道家以为水厌。
稀痘，除夕黄昏，用大黑鱼一尾，煮汤浴小儿，七窍俱到，不可嫌腥，以清水洗去也，甚验。水气垂死，肠痔下血，黑鱼一斤重者煮汁，和冬瓜、葱白作羹食。偏正头风，陈黑鱼头，煎汤熏数次，断根。
○鲟 鱼
甘温。补胃，活血，通淋。多食发疥、患。味佳而xìng偏劣，作胙亦无补益。鼻脯肥美疗虚，子主杀虫，味亦肥美。
○鳇鱼 亦作黄， 本名， 一名蜡鱼， 亦名玉版鱼
甘温。补虚，令人肥健。多食难化，发疥，生痰。作胙极珍，亦勿多食。反荆芥。其肚及子，盐藏颇佳。其嵴骨、腮、鼻、唇、髻，皆脆软，以充珍错，其鳔最良，固精，止带。
○鱼 名■回， 一名白■
甘温。行水，调中，多食能动痼疾。
○鲛鱼 即鲨鱼
甘平。补五脏，作胙甚益人。其皮亦良，解诸鱼dú，杀虫辟蛊，愈传尸劳。煨ròu味佳，滋yīn补血。鬣翅以清补胜，煨糜甚利虚劳。
○乌 亦作乌贼， 一名墨鱼
咸平。疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益fù人。可鲜可脯，南洋所产澹干者佳。
骨名海螵蛸，入yào功相似。
卒然吐血，小儿痰，并以海螵蛸末二钱，米饮下。
跌打出血，海螵蛸末敷。
○比目鱼 本名鲽， 一名箸鱼
甘平。补虚。多食动气。
○鲇 鱼
甘温，微dú。利小便，疗水肿、痔血、肛痛。不宜多食。余病悉忌。反荆芥。口眼■斜者，活切其尾尖，朝吻贴之。
○黄颡鱼 俗呼黄刺鱼
甘温，微dú。行水，祛风，发痘疮，反荆芥。
○河豚鱼 一名西施rǔ
甘温。补虚，祛湿，疗痔，杀虫。反荆芥、菊花、桔梗、甘草、附子、乌头。中其dú者，橄榄、青蔗、芦根、金汁，或槐花微炒，同干胭脂等分，捣粉，水调灌之。其肝、子与血尤dú。或云去此三物，洗之极净，食之无害。然卫生者，何必涉险以试耶！
○带 鱼
甘温。暖胃，补虚，泽肤。产南洋而肥大者良。发疥，动风，病人忌食。作鲞较胜，冬腌者佳。
○鲼鱼 一名荷鱼， 俗呼锅盖鱼
甘咸平，尾有dú。主玉茎涩痛、白浊、膏淋。xìng不益有，亦可作鲞。
○海蛇 一名樗蒲鱼 ， 即水母也
咸平。清热消痰，行瘀化积，杀虫止痛，开胃润肠。治哮喘、疳黄、瘕、泻痢、崩中、带浊、丹dú、癫■、痞胀、脚气等病。
诸无所忌。陈久愈佳。
○虾
甘温，微dú。通督壮阳，吐风痰，下rǔ汁，补胃气，拓痘疮，消鳖瘕，敷丹dú。多食发风动疾，生食尤甚。病人忌之。
海虾xìng味相同，大小不一，产东洋者尤佳。盐渍暴干，乃不发病。名式甚多，厥味皆鲜。开胃化痰，病人可食。其子可腌、可暴，味亦鲜美。
○海 参
咸温。滋肾，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。凡产虚、痢后、衰老、孱，宜同火腿或猪羊ròu煨食之。种类颇多，以肥大ròu厚而糯者，膏多力胜。脾弱不运、痰多、便滑、客邪未净者，均不可食。
○蟾 蜍
甘苦凉。清热，杀虫，消疳，化dú，平惊，散癖，行湿，除黄，止痢，疗温，愈诸恶疮及犬咬。凡小儿疮家、疫疠，并宜食之，其肝尤良。其眉间白汁有大dú，名蟾酥，为外科要yào。
发背肿dú初起，取活蟾蜍一只，系放疮上半日，蟾必昏愦，置水中救其命。再易一只如前法，蟾必踉跄。再易一只，必俟蟾如故，则dú散矣。
○田鸡 一名水鸡
甘寒。清热，行水，杀虫，解dú，愈疮，消疳，治痔。多食助湿，生热。且肖人形，而杀之甚惨。孕fù最忌，其骨食之患淋。
○鳗 鲡
甘温。补虚损，杀劳虫，疗疬疡、瘘疮，祛风湿。湖池产者胜，肥大为佳。蒸食颇益人，亦可和面。
苗亦甚美，名曰鳗线。然其形似蛇，故功用相近。多食助热、发病。孕fù及时病忌之。且其xìng善钻，能入死人、死畜腹①中，唼其膏血。不但水行昂首，白点黑斑，四目无腮，尾扁过大者，始为dú物也。尊生者慎之！
产海中者，形大xìng同，名狗头鳗，多腌为腊。疮、痔家宜食之，余病并忌。
○■ 俗作鳝， 亦呼鳝鱼
甘热。补虚助力，善祛风寒湿痹，通血脉，利筋骨。治产后虚羸，愈臁疮、痔瘘。肥大腹黄者胜。宜与猪脂同煨。多食动风、发疥，患霍乱损人。时病前后，疟、疸、疸、胀满诸病，均大忌。黑者有dú，更有蛇变者，项下有白点，夜以火照之，则通身浮水上，或过大者皆有dú，不可不慎也。
其血涂口眼■斜、赤游风，滴鼻止衄，滴目治疹后生翳。
○鳅 俗名泥鳅
甘平。暖胃，壮阳，杀虫，收痔。耕牛羸瘦，以一条送入鼻中，立愈。
○蚺 蛇
甘温。治诸疮疠，辟蛊，杀虫，化dú，祛风，除疳，御瘴，疗犬咬。味美胜鸡。烧酒浸之，历久不坏。胆为伤科圣yào，腹内之油缩阳。雄蛇之如意钩，又为房中妙品。
①唼：水鸟或鱼类吞食。
○白 花 蛇
甘咸温。祛风湿，治半身不遂，口面■斜，风疠，疬疡，骨节疼痛，痘疮倒陷，搐搦，惊■，麻痹不仁，霉疮，疥癣。头尾甚dú，去尽用之。产蕲州者良，虽干枯而目光不陷，故一名蕲蛇。
凡饮蛇酒，切忌见风。
○乌 蛇
甘平。治诸风顽痹，皮肤不仁，热dú癞疮，眉髭脱落。功并白蛇，xìng善无dú。
《朝野佥》载：商州有人患大风，家人恶之。为起茅屋，有乌蛇堕酒缶，时病人不知，饮酒渐瘥，瓶底见有蛇骨，始知其由。
一法，以大乌蛇三条，蒸熟，取ròu焙干蒸饼，丸米粒大，以喂乌鸡，待尽，杀鸡烹熟，取ròu焙研末，酒服一钱，或蒸饼丸服，不过三五鸡愈。
一法，用大乌蛇一条，打死，盛之待烂，以水二碗，浸七日，去皮骨，入糙米一升，浸一日，晒干，用白鸡一只，饿一日，以米饲之，待毛羽脱尽，杀而煮食，以酒下之，吃尽，用热汤一盆，浸洗大半日即愈。
或谓君以限于篇幅，虽谷ròu果菜，未及遍搜。顾因鳗、鳝而类及于蛇，岂以其形相若耶■然dú物恶可以供馔也■余曰：子但知蛇之dú，不可以供食，而不知腊之以为饵，可治大风、挛腕、瘘、疠，去死肌，杀三虫。更有乌蛇之xìng善无dú，误饮其酒者，大风遂愈。此非常之士，能立非常之功也。彼鳗、鳝者，世以为寻常食品，竟有食之而即死者。此庸碌之人，往往偾事也。类而谱之，可为任才者，循名不责实之鉴，岂徒为饮食之人，费笔墨哉！
○龟
四灵之一，变化通神，本非食品，亦与蛇匹。有杀之而得祸者，有食之而即死者，书家所载甚多，兹不具赘。不但为孕fù所忌也。
其壳入yào，但可煎熬，末而服之，能还本质。
○鳖 一名团鱼 ， 亦名甲鱼
甘平。滋肝肾之yīn，清虚劳之热。主脱肛，崩带，瘰疬，瘕。以湖池所产，背黑而光泽，重约斤许者良。宜蒸煮食之，或但饮其汁则益人。多食滞脾，且鳖之阳，聚于甲上，久嗜令人患发背。孕fù与中虚、寒湿内盛、时邪未净者，切忌之。又忌与苋同食。回回不食鳝、鳖，谓之无鳞鱼。凡鳖之三足者，赤腹者，赤足者，独目者，头足不缩者，其目四陷者，腹下有王字、卜字者，过大者，在山上者，有蛇纹者，并有dú杀人。或云：薄荷煮鳖亦害人。
其壳入yào，亦不可作丸散服。人咬指烂久yù脱及yīn头生疮，诸yào不愈者，鳖甲煅存xìng，研，鸡子清调敷。
○鼋 ①
甘平，有dú。难死通灵。异味损人，勿轻染指。
①鼋(yuán)：大鳖，一指蜥蜴。
○蟹
甘咸寒。补骨髓，利肢节，续绝伤，滋肝yīn，充胃液，养筋活血。治疽，愈脏，疗跌打骨折筋断诸伤，解鳝鱼、莨菪、漆dú。
壳主辟邪、破血。爪可催产、堕胎。种类甚繁，名号不一，以乌江、乌程、秀水、嘉兴、海昌等处河中所产，霜后大而脂满者胜。
和以姜、醋，风味绝lún。多食发风、积冷。孕fù及中气虚寒、时感未清、痰嗽、便泻者均忌。别种更寒，尤不益人。中其dú者，紫苏、冬瓜、芦根、蒜汁，皆可解之。反荆芥，又忌同柿食。误犯则腹痛、吐利，急以丁香、木香解之。海产者黄坚满而无膏，不鲜。并可盐渍、酒浸、糟酱久藏。得皂荚则不沙。
○鲎 ①
辛咸平。杀虫，疗痔。多食发嗽及癣疮。腌以为胙，俗呼鲎酱。
①鲎(hòu后)：节肢动物头胸有甲壳，形似龟、鳖，俗称水鳖子。
○蛎 黄
甘平。补五脏，调中，解丹dú，析酲，止渴，活血，充肌。味极鲜腴，海错珍品。周亮工比为太真rǔ。壳名牡蛎，入yào。
○蚌
甘咸寒。清热，滋yīn，养肝，凉血，息风，解酒，明目，定狂。
崩、带、痔疮，并堪煨食。大者为胜。多食寒中。外感未清、脾虚便滑者，皆忌之。
○蚬
甘咸寒。清湿热，治目黄、溺涩、脚气，洗疔dú、痘、痈诸疮。壳黄而薄者佳。多食发嗽、积冷。
○蛤 蜊
甘咸寒。清热，解酒，止消渴，化癖除。多食助湿、生热。
○蛏
甘平。清胃，治痢，除烦，补产后虚，解丹石dú。可鲜可胙，时病忌之。
○蚶
甘温。补血，润脏，生津，健胃，暖腰，息风，解dú。治泄痢脓血、痿痹不仁。产奉化者佳。可炙可胙。多食壅气。湿热盛者忌之。壳名瓦愣子，入yào涤饮、消癖、破血、止疼。敷牙疳，皆有效。
○鳆 鱼
甘咸温。补肝肾，益精，明目，开胃，养营，已带浊崩淋，愈骨蒸劳极。体坚难化，脾弱者饮汁为宜。
壳入yào，名石决明，主镇肝磨障。
○澹 菜
甘温。补肾，益血，填精。治遗、带、崩、淋、房劳、产怯、吐血、久痢、膝软腰疼、痃癖、瘕、脏寒腹痛、阳萎yīn冷、消渴、瘿瘤。干即可以咀食，味美不腥。产四明者，ròu厚味重而鲜，大
者弥胜。
○江 瑶 柱
甘温。补肾，与澹菜同。鲜脆胜之，为海味冠。干者咀食，味美不腥，娇嫩异常，味重易化。周栎园比之梅妃骨。其壳色如澹菜，上锐下平，大者长尺许，ròu白而韧，不中食，美惟在柱也。濒湖以为海月者，谬也。
○禅
甘平。开胃，滋液，补虚，化浊，升清，聪耳，明目。按状似珠蚌，壳青黑色，长寸许，大者二三寸，生白沙中，不污泥淖，乃物之最洁者也。有两ròu柱，能长短。又有数白蟹子在腹中，状如榆荚，合体共生，常从其口出，为之取食，然清洁不食，但寄其腹于蟹；蟹为而食，食在蟹，而饱在，故一名共命螺，又名月蛄。每冬大雪，则肥莹如玉，日映如云母，为海错之至珍，至海镜，即海月也，一名石镜，亦名蛎镜，又呼膏yào盘，土人磨其壳以为明瓦者，一壳相合甚圆，ròu亦莹洁。
有红蟹子居其腹为取食，名曰蚌奴，与在腹者白蟹子，各不同也。
○西 施 舌
甘平。开胃，滋液，养心，清热，息风，凉肝，明目。海错美品，得此佳名，实即车蛤也。
○海 螺
甘冷。明目，治心腹热痛。靥名甲香，主管领诸香。
○田 螺
甘寒。清热，通水，利肠。疗目赤、黄疸、脚气、痔疮。多食寒中，脾虚者忌。xìng能澄浊，宜蓄水缸。
小便不通，腹胀如鼓，大田螺，盐半匕，生捣敷脐下一寸三分，亦治水气浮肿，同大蒜、车前捣贴。噤口痢，大田螺二枚杵烂，入麝香三分，作饼，烘热，贴脐间半日，即思食矣。脚气上冲，大田螺杵烂，敷两腿上。疔dú、痔疮，田螺入冰片，化水点之。
○螺 蛳
甘寒。清热，功逊田螺。过清明不可食。
○海 蛳
咸凉。舒郁，散热结，消瘰疬。
○吐 铁
咸寒。补肾，明目，析酲。以大而ròu嫩无泥，拖脂如凝膏，大如本身者佳，产南洋，腌者味胜，更以葱酒醉食，味益
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