腿之外，馀ròu皆可按法腌藏，虽补力较逊，而味亦香美，以为夏月及忌新鲜者之用。
噤口痢，腌ròu脯煨烂食。中诸ròudú及诸食停滞，恶痢不瘳，并用陈火腿煅存xìng，研，开水下。按纪文达公云：油腻得灰即解散。故油腻凝滞之病，即以其物烧灰调服，自愈，犹之以灰浣垢耳！余谓尚未尽然，如过食白果、荔枝而醉者，即以其壳煎汤饮之立解。吾杭市脯独香黏味美者，其煮猪ròu或羊ròu锅中之汤，永不轻弃，但日撇浮油，加盐添水煮之，名曰老汁，故物易化也。即纯用秋油、醇酒，煨鸡、鸭、鹿、豕等ròu之卤锅，亦功在老汁，故味美易糜。观此则食物不消，当以本物消之之义，别有至理存焉。
○猪脂 俗呼板油
甘凉。润肺，泽藁濡枯，滋液生津，息风，化dú，杀虫，清热消肿，散痈通腑，除黄，滑胎，长发。以白厚而不腥臊者良。
腊月炼之，瓷器收藏，每油一斤，入糖霜一钱于内，经久不坏，暑月生猪脂，以糖霜腌之，亦可久藏，此物xìng之相制也。
外感诸病、大便滑泻者均忌。
胞衣不下、小便不通，并以猪脂一两，水一盏，煎数沸服。
小儿蛔病羸瘦，频服猪油。
中诸肝dú，猪油一盏，顿服。
痘疮，便秘四五日，肥猪脂一块，水煮熟，切如豆大与食，自然脏腑滋润，痂亦易落，无损于儿。
rǔ痈、发背诸肿dú，猪脂切片，冷水浸贴，热即易，以散尽为度。
误吞铁钉，猪脂多食令饱，自然裹出。
○猪 脑
xìng能柔物，可以熟皮。涂诸痈肿及手足皲裂，皆效。多食损人，患筋软、阳痿。
○猪■ 俗作胰
甘平。润燥，涤垢，化痰，运食，清胎，泽颜，止嗽。凡fù人子宫脂满不受孕及jiāo合不节，而子宫不净者，皆宜蒸煮为肴，久食，自可受孕。妊fù食之，蠲胎垢，其儿出痘必稀。小儿食之，消积滞，可免疳、黄诸病。且血ròu之品，无克伐之虑，虽频食亦无害也。所谓泽颜、止嗽者，非用以作面脂而治肺也，食此则痰垢潜消，无秽浊熏蒸之弊，容颜自泽，则咳嗽自平矣。
○猪 肺
甘平。补肺，止虚嗽。治肺痿、咳血、上消诸证。用须灌洗极净，煮熟，尽去筋膜，再煮糜化食，或和米煮粥，或同苡仁米为羹，皆可。猪之脏腑，不过为各病引经之用，平人不必食之。不但肠胃垢秽可憎，而肺多涎沫，心有死血，治净匪易，烹煮亦难。君子不食豢腴。有以夫！
○猪 心
甘咸平。补心。治恍惚、惊悸、癫■、忧恚诸证。皆取其引入心经，以形补形，而yào得祛病以外出也，煮极难熟。余病皆忌。
○猪 肝
甘苦温。补肝，明目。治诸血病，用为向导。余病均忌，平人勿食。
打伤青肿，炙猪肝贴之。一切痈疽初起，新宰牡猪肝，切如疮大一块，贴之，以布缠定，周时即愈。肝色变黑，狗亦不食。yīn痒，炙猪肝纳入，当有虫出。
○猪 胆
苦寒。补胆，清热。治热痢，通热淋，杀疳虫，去目翳，敷恶疮，治厥、癫疾。浴婴儿，沐发生光。
小儿初生，猪胆汁入汤浴之，不生疮疥。喉痹，腊月朔，取猪胆不拘大小，五六枚，用黄连、青黛、薄荷、僵蚕、白矾、朴硝各五钱，装入胆内，青纸包了，掘一地窟，深方各一尺，以竹横悬此胆于内，用板盖定，候至立春日取出。待风吹去青纸，胆皮研末密收，每吹少许。赤白痢，腊月猪胆百枚，俱盛黑豆入内，着麝香少许yīn干，每月五七粒为末，生姜汤下。疔疮恶dú，腊月猪胆风干，和生葱捣敷。汤火伤，猪胆汁，调黄柏末涂。
○猪腰子 猪内肾也
甘咸平。煮极难熟，俗尚嫩食，实生啖也。腰痛等证，用以引经，殊无补xìng。或煮三日，俾极熟如泥，以为老人点食，颇可耐饥。诸病皆忌，小儿尤不可食。
痈疽、发背初起，猪腰子一对，同飞面杵如泥敷。
○猪石子 外肾也
甘咸温。通肾。治五癃、奔豚、茎痛、yīn阳易、小腹急痛、癫■、惊恐、鬼疰①、蛊dú②诸证。无是病者勿食。
○猪脾 一名联跷③， 俗名草鞋底
甘平。消痞，甚不益人。
①鬼疰：内科病名。指一些具有传染xìng的疾病。
②蛊dú：古病证名，出自《肘后备急方》。指一系列症状复杂、变化不一、病情危重的证候。
③跷(tiān)：肥。
○猪胃 俗呼猪肚
甘温。补胃，益气，充饥，退虚热，杀劳虫，止带浊、遗精，散瘕积聚。ròu厚者良。须治洁煨糜，颇有补益。外感未清、胸腹痞胀者，均忌。
胎气不足或屡患半产及娩后虚羸，猪肚煨糜，频食，同火腿煨尤补。中虚久泻，猪肚一枚，入蒜煮糜，杵烂丸梧桐子大，每米饮下三十丸。虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每澹盐汤下三十丸。
○猪 肠
甘寒。润肠，止小便数，去下焦风热，疗痢、痔、便血、脱肛。治净煨糜食。外感不清、脾虚滑泻者，均忌。
肠风脏dú、血痢不已、脱肛出血，并以猪大肠入槐花末令满、缚定，以醋煮烂，捣丸梧子大，每二十丸，米饮下。
○猪 脬
甘咸凉。炙食，治梦中遗溺。
○猪 骨 髓
甘平。补髓，养yīn。治骨蒸劳热、带浊、遗精。宜为衰老之馔。
○猪 血
咸平。行血杀虫。余病皆忌。
○猪 蹄 爪
甘咸平。填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤。长肌ròu，可愈漏疡；助血脉，能充rǔ汁。较ròu尤补，煮化易凝。宜忌与ròu同。老母猪者胜。
fù人无rǔ及rǔ痈、发背初起，并以母猪蹄一双，通草同煮食，并饮其汁。硇砂损yīn，猪蹄一只，浮萍三两，煮汁渍之，冷即出，以粉敷之。
○猪 rǔ
甘咸凉。初生小儿饮之，无惊、■、痘、疹之患。大人饮之，可断酒。
○狗ròu 广南名地羊
《本草》云：味酸温。中其dú者，杏仁解之。孕fù食之，令子无声。时病后食之必死。道家谓之地厌。
○羊 ròu
甘温。暖中，补气，滋营，御风寒，生肌健力，利胎产，愈疝，止疼。肥大而嫩，易熟不膻者良，秋冬尤美。与海参、芦菔、笋、栗同煨，皆益人。加胡桃煮则不膻。多食动气生热。
不可同南瓜食，令人壅气发病。
时感前后、疟、痢、疳、疸、胀满、癫狂、哮嗽、霍乱诸病，及痧、痘、疮、疥初愈，均忌。新产后，仅宜饮汁，勿遽食ròu。
产后虚羸，腹痛觉冷，自汗，带下，或rǔ少，或恶露久不已，均用羊ròu切治如常，煮糜食之。兼治虚冷劳伤、虚寒久疟。
○羊 脂
甘温。润燥。治劳痢，泽肌肤，补胃耐饥，御风寒，疗痿痹，杀虫治癣，利产，舒筋。多食滞湿酿痰。外感不清、痰火内盛者，均忌。
fù人yīn脱，赤丹如疥，并煎羊脂涂。发背初起，羊脂切片，冷水浸贴，热即易之。误吞针铁，多食羊脂则自下。
○羊 脑
甘温。治风寒入脑，头疼久不愈者良。多食发风、生热。
余病皆忌。
○羊 骨 髓
甘温。润五脏，充液，补诸虚，调养营yīn，滑利经脉，却风，化dú，填髓，耐饥。衰老相宜，外感咸忌。
○羊 血
咸平。生饮止诸血，解诸dú，治崩衄及死胎不下、产后血闷yù绝、胎衣不落，并误吞一切金石、草木、蜈蚣、水蛭者，均宜热服，即瘳。熟食但能止血，患肠风、痔血者宜之。
○羊 嵴 骨
甘温。补肾，利督，强腰。胫骨磨铜，头骨消铁。
羸老胃弱，羊嵴骨一具捶碎，熬取浓汁，煮粥常食。肾虚腰痛，羊嵴骨一具捶碎，熬取浓汁，和盐料食。膏淋、虚浊、虚利，羊嵴骨煅研末，米饮下二钱。误吞金、银、铜钱，羊胫骨煅研，三钱，米饮下。误吞铁物，羊头骨煅研，调稀粥食。
○羊 肺
甘平。补肺气，治肺痿，止咳嗽，行水通小便，亦治小便频数。病后、产后、虚羸、老弱，皆可以羊之脏腑，煮烂食之。外感未清者均忌。
○羊 心
甘平。补心，舒郁结，释忧恚。治劳心膈痛如神。余先慈苦节抚孤，遂患此证，诸yào不应，食此即愈。后屡发，用之辄效，久食竟痊。
○羊 肝
甘凉。补肝明目，清虚热，息内风，杀虫，愈■，消疳，蠲忿。诸般目疾，并可食之。
○羊 胆
苦寒。清胆热，补胆汁。专疗诸般目疾，兼治虫dú疮疡。
目疾，羊胆汁点，或煮熟吞之。代指，以指刺热汤中七度，刺冷水中三度，随以羊胆汁涂之。
○羊腰子 羊内肾也
甘平。补腰肾。治肾虚耳聋，疗瘕，止遗溺，健腰膝，理劳伤。
○羊石子 羊外 肾也
甘温。功同内肾而更优，治下部虚寒，遗精，淋，带，瘕，疝气，房劳内伤，阳痿yīn寒，诸般隐疾。并宜煨烂，或熬粥食，亦可入yào用，下部火盛者忌之。
○羊 脬
甘温。补脬损，摄下焦之气。凡虚人或产后患遗溺者宜之。
○羊胃 俗名羊肚
甘温。补胃，益气，生肌，解渴，耐饥，行水，止汗。
○羊 肠
甘温。补气，健步，固精，行水，厚肠，便溺有节。故董香光秘传yào酒方，以之为君也。捶熟为线，坚韧绝lún，补力之优，于此可见。
○牛 ròu
章杏云云：牛为稼穑之资，天子无故不忍宰。祭祀非天神不敢歆，岂可妄杀乎■及观庄子牺牛、耕牛之喻，知古人宰杀①者惟牺牛，而耕牛必不杀也。袁存斋云：天生万物，大概以有用于人为贵，律文宰牛、马有禁，宰羊、豕无禁。所以然者，羊、豕无用于人，而牛、马有用于人也。按此二说，皆通儒之论。余家世不食牛，奉祖训而守礼法，非有惑于福利之说，故不谱其xìng味。中其dú者，杏仁、芦根汁、稻杆煎浓汁，人rǔ并可解之。
汪谢城曰：牛ròu亦有可食者，其祭祀之胙乎，每见不食牛者，以此胙②赐与③，不免亵越。余有一法，以此牛供祭之后，用合霞天胶、黄明胶诸yào，不亵神余，又治民病，最为两得。
①牺牛：毛色纯一的牛。
②胙(zuò)：祭祀用的ròu。
③：古代地位最低下的仆人。
○马 ròu
辛苦冷，有dú。食杏仁或饮芦根汁解之。其肝，食之杀人。
○驴 ròu
酸平有dú，动风。反荆芥，犯之杀人。
○骡 ròu
辛苦温，有dú。孕fù食之难产。
○野 猪 ròu
甘平。补五脏，润肌肤。治癫■、肠风、痔血。禁忌与猪ròu同。蹄爪补力更胜。一切痈疽不敛，多年漏疮，煨食即愈。
其脂腊月炼过收藏，和酒服，令fù人多rǔ；服十日后，可给三四儿，素无rǔ者亦下。亦可涂肿dú、疥癣。
○豪猪ròu 一名箭猪
甘寒，有dú。多膏滑肠。能发风虚，不可多食。
○虎 ròu
酸咸温。作土气，味不佳，宜腌食。补脾胃，益气力，止多唾善呕，辟精魅鬼疟，入山则虎见畏之。其脂治反胃，涂白秃、冻疮、痔疮、狗咬疮。
○豹 ròu
酸温。安五脏，补绝伤，御风寒，辟鬼魅，壮筋骨，强健人。
○熊 ròu
甘温。补虚损，杀劳虫。治风痹，筋骨不仁。有锢疾者，忌食。
俗 呼熊掌。 ①其蹯益气力，御风寒。极难，须用石灰沸汤剥净，以酒、醋、水三件，同封固，微火煮一昼夜，大如皮球，白ròu红丝，色味艳美。
其背上脂惟冬月有之，名熊白。功与ròu同，味更美。
其胆入yào，治疔疽，去翳，息惊，为珍品。
①(ér尔)：煮烂。
○象 ròu
甘平。不益人，多食则体重。煮汁饮，通小便。煅灰服，治溺多。和油敷，愈秃疮。
其皮生肌，为疮家收功yào。又治金疮不合，涂下疳。并煅灰用。
其牙治风■、惊悸、内热骨蒸、诸物鲠喉。通小便，疗诸疮、久痔，辟一切邪魅精物，并以生屑调服，外敷针刺诸物入ròu。
○羚 羊 ròu
甘平。治筋骨急强、中风，愈恶疮，免蛇虫伤。
○山羊ròu 野羊也
甘热。治冷劳、赤白带下，利产fù，辟岚瘴，理筋骨急强。
时病人忌之。其血破瘀生新，疗跌打损伤、筋骨疼痛、吐衄、瘀停诸病。
○鹿 ròu
甘温。补虚弱，益气力，强筋骨，调血脉，治产后风虚，辟邪。麋ròu同功，但宜冬月炙食。诸外感病忌之。
其茸、角、鞭、血皆主温补下元，惟虚寒之体宜之。若yīn虚火动者服之，贻误非浅。全鹿丸尤不可信，叶天士尝辟之，不可不知！
中风口眼■邪，生鹿ròu同生椒捣贴，正即去之。
○麂 ròu
甘平。补气，暖胃，耐饥，化湿，祛风，能瘳五痔。痞满气滞者勿食。
○獐ròu 一名麇
甘温。祛风，补五脏，长力，悦容颜。按食疗云：八月至十一月食之，味美胜羊；十二月至七月食之，动气。多食发锢疾，患消渴。
○狸 ròu
甘平。补中益气。治诸疰，去游风，疗温鬼dú气，皮中如针刺，愈肠风下及血痔瘘如神。狸类甚多，惟南方有白面而尾似牛者，名牛尾狸，亦曰玉面狸。专上树食百果，俗呼果子狸。
①冬月极肥美，亦可糟食。《内则》：食狸去正嵴。若捕而畜之，鼠皆贴服不敢出。别种皆不堪食。
○贤ròu 一名猪獾
甘温。补羸瘦，长肌，下气平咳逆。劳热、水胀
笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com