笔趣阁 > 其他小说 > 明世繁华 > 正文 第五十章《柳条编织笊篱的步骤》
    明想着“不懂装懂”的典故时,

    从东柳山带回来的柳条“在锅里”翻了“九次”然后拿出,

    看向了“脑海里百科全书,编织笊篱的一页”,

    笊篱的原料;

    最好是大暑至立秋间,将枝条剪下,捋叶c去皮后晒干备用。剥皮的方法是,先从末端将皮掀起,用两半竹片夹住卷起,扯下。晾晒时要避雨防霉,以免变质变色。编时用水洇透泡软,以湿麻片包裹,减少水分蒸发,防止条子变干变脆,

    笊篱的制作;

    以与笊篱把同向条子为经,横向条子为纬。按预计笊篱的大小决定选用柳条的粗细c经的根数和纬的组数。经必须是偶数,纬(组数和每组的根数)可奇可偶。以4组纬c14根经(指单向,不包括回编),

    开始编织笊篱叫“凤起身”

    凤起身也称起头,一般用定纬编经法。等距离纵向平摆4组纬,每组6根,条子隔一出一根尖颠倒。用脚踏木板压住纬条,从纬条的中点向前,依次编入经条。从左向右,第1根经条压1挑1编入纬条,第2根经条挑1压1编入纬条,以此类推编完14根经条。从第1根经条算起,两根根超前,两根根朝后,交替用条,,,,

    之后是“凤回头”,

    将编好的部分“180度旋转”,使编好的一面一直在编者的手中,将第一根经条和第一组纬条交接在用木锤打软他,略微正着拧劲,绕过纬条压1,挑1如此类推,

    一直到“凤涅槃”也就是收边,

    这个阶段,编织四组纬条的左右两端,使之与经条共同收入笊篱把(柄)。第一组纬条的一端向笊篱把一边揻弯,压第二组纬条,挑第三组纬条,压第四组纬条,拢到笊篱把一边。第二组纬条一端同向揻弯,压第三组纬条,挑第四组纬条,拢向笊篱把一边。第三组纬条的一端同向揻弯,压第四组纬条,拢向笊篱把一边。第四组纬条的一端同向揻弯,直接拢向笊篱把一边。以同样方法将纬条的另一端分别揻弯编织,拢向笊篱把,

    凤回头,凤涅槃结束后,把拢入笊篱把的纬条及经条暂时捆扎,对编成部分进行整理,解决回编揻弯不自然,条子疏密不匀c叠压等问题。整理时,如遇折条,必须更换,不能续接,

    最后就“凤定身”,

    将一根柳条砸软,用其把揻弯拢入把的纬条捆扎,以防回弹c松散,有序地压在前后两层经条间,共同梳理后束紧成为笊篱把。如扎笤帚一样,用粘绳将梳理的经纬条子,从上端(紧靠编织部分)开始束紧,以砸软的柳条为经子正向拧劲捆扎,每道经捆扎五六匝,掖入捆扎条中。同样方法,视把儿长短每隔12寸~3寸捆扎一道,间隔及捆扎道数视笊篱把的长短c粗细而定,

    在过去,用石臼舂米,用碾子推米,都需把高粱c玉米等带皮的粮食用水浸泡,用笊篱捞出沥去水分,再加工去皮;豆类磨浆,先把豆豆昔(chai)浸泡,揉搓后用笊篱打去浮皮;做米饭一般是把米煮至七八成熟,用笊篱捞出放平屉上蒸;煮饺子c炸(煮)海货等也是用笊篱捞出。笊篱与人们的生活紧密相连,且多与“吃”相关。过去店铺的幌子是有讲究的,笊篱就是幌子之一。北方客店,门口挂灯笼是只管住宿不管饭食,挂笊篱是管住又管吃,即免费供应早餐c晚餐。李健吾《雨中登泰山》:“一排留宿的小店,没有名号,只有标记,有的门口挂一只笊篱,有的窗口放着一对笊篱”,

    “笊”字,是由代表人手指意义的“爪”字引申而来的,意思是用手指从水里捞取粮食c蔬菜等物品。在人类没有发明笊篱这种工具前,用双手十指并拢来完成水中捞物的任务,应该是最便捷的方法。为了生活方便,人们在长期的实践中,经过不断总结c不断改进,才有了笊篱这个厨房用具。因为制作笊篱的原材料就是竹子或柳条,按照汉语言文字的特点,将其命名为“笊篱”,尽管笊篱其貌不扬,甚至看上去有几分丑陋,但因为曾经是人们的日常生活用品,所以在一些文献古籍中也还能找到它的踪影。唐代著名小说家段成式在他的著名志怪小说《酉阳杂俎》中有一篇《忠志》,涉及安史之乱的内容,写到:“安禄山恩宠莫比,锡赉无数,其所锡品目,有桑落酒c银笊篱”。说明早在唐初,笊篱已经广泛使用,在皇室c贵族家庭都有了金银材料的了,皇帝用银笊篱赏赐安禄山,足见笊篱在当时也算是名贵之物了。被史学家誉为17世纪中国科技的百科全书,明初科学家宋应星的《天工开物》,有一段关于白糖制作的描述,煮糖时要用到笊篱,文中写到:“浮沤黑潭尽在水面,以笊篱捞去,其糖清白之甚。”意思是说,煮糖过程中,水里会漂浮起许多脏东西,要用笊篱把它们捞出去。现在我们在用水煮东西时,依然少不了这个环节。书中还对笊篱作了注释:“笊篱,一种凿孔或编成蜘蛛网形的勺子,用以取汤里的实物。”说明到了明朝,制作笊篱的材料,不仅限于柳条,应该已经有金属的了,,,,

    明一边二次清洗,柳条一边看百科全书给的“编织笊篱”的步骤,

    看到最后,他看了一段附加,才知道;

    原来铁笊篱别名“过龙坛”还是一味“药材”呢?

    铁笊篱,叶簇生;柄长10一30厘米,粗25毫米,紫黑色,有光泽,基部被有和根状上同样的鳞片,向上光滑,上面有纵沟1条,沟内有棕色短硬毛;叶片扇形,长10一25厘米,二至三回不对称的二叉分枝,通常中央的羽片较长,两侧的与中央羽片同形而略短,长可达5厘米,中央羽片线状披针形,长6一15厘米,宽15一2厘米,奇数一回羽状;小羽片8一15对,互生,平展,具短柄(长1一2毫米),相距5一12毫米,彼此接近或稍疏离,中部以下的小羽片大小几相等,长6一15毫米,宽5一10毫米,对开式的半圆形(能育的),或为斜方形(不育的),内缘及下缘直而全缘,基部为阔楔形或扇状楔形,外缘和上缘近圆形或圆截形,能育部分具浅缺刻,裂片全缘,不育部分具细锯齿,顶部小羽片与下部的同形而略小,顶生,小羽片倒卵形或扇形,与其下的小羽片同大或稍大。叶脉多回二歧分叉,直达边缘,两面均明显。叶干后近革质,绿色或常为褐色,两面均无毛;各回羽轴及小羽柄均为紫黑色,有光泽,上面均密被红棕色短刚毛,下面光滑。孢子囊群每羽片2一5枚,横生于裂片上缘和外缘,以缺刻分开;囊群盖半圆形或长圆形,上缘平直,革质,褐黑色,全缘,宿存。孢子具不明显的颗粒状纹饰,

    以全草入药。四季可采,洗净晒干。

    微辛c涩,凉

    清热利湿,解毒,祛瘀消肿。用于感冒发热,肝炎,痢疾,肠炎,泌尿系结石,跌打肿痛,骨折;外用治疔疮,烧烫伤,蛇咬伤。

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