付疏看林兴汉换下金香楼掌厨的衣服，收拾包袱走人，连忙跟了出去：“林师傅，您请等等。”
他已经不是金香楼的厨子，不能再叫他林掌厨了。
苏钺三人虽然不知道付疏的用意，但也还是跟着她追了出去。
林兴汉停下脚步，问付疏：“付掌柜，还有何事？”
付疏答：“不瞒林师傅，付疏却有一事请您解惑。”
“请讲。”林兴汉没有一丝不耐。
“敢问林师傅，那两道菜的火候，可是您在看着的？”付疏问。
林兴汉答道：“正是如此。”
付疏闻言点头，心道果然。
那两道菜的火候掌控得十分到位，蛋白虾仁需要将刚熟的蛋白一层层地出锅备用。而最后加入虾仁翻炒，才是掌厨需要做的，因此虾仁老了，而蛋白的火候却刚刚好；咕咾肉也是如此，调味怪异，火候的掌控却炉火纯青。
她鞠躬行礼：“林师傅厨艺超凡，不愧是林氏传人。”
林氏粤菜乃粤地的粤菜大家，家族人口众多，对传人要求十分严格，能拜入林氏正统的，必然都是天资卓绝之辈。
看这林兴汉的手艺，也的确担当得起林氏传人的称呼。
“付小姐谬赞了。”林兴汉还她一礼，态度仍旧不卑不亢：“若没有其他事，林某先告辞了。”
付疏点头，看着他的背影若有所思。
苏钺见状，似是知道她在想什么，说道：“林兴汉曾受金老爷一饭之恩，被金家压榨六年，日子并不好过。不过这人知恩图报，手艺拔群，若是招揽到天成味，也是一大助力。”
付疏瞥了他一眼，莞尔一笑却没答话，反而问道：“你们怎么过来了？”
以苏钺他们的身份，若是去市井闲逛，除非有特定需求，否则大多时候会去西市。
今日在东市碰到他们，说是巧合，付疏是不信的。
“清枳担心你到这边不适应，我们便陪她去你家看望，是枇杷说你们出来打探行情。”苏钺答道。
苏清枳鄙视地看向他，恶狠狠地道：“没错，就是我，是我今日一大早就去凛南王府抓来魏家小子，是我急急忙忙地往付姐姐家跑，结果还扑了个空。”
她的每个“我”字都拐了好几个弯，生怕别人不知道她在调侃人似的。
只有魏宁一脸不明所以：“苏清枳，你说什么呢，明明是苏大……唔……”
他话还没说完，就被苏钺一巴掌捂住了嘴。
苏钺挂着优雅的笑容，声音温润地对付疏说：“你还要去西市？走，那边我们熟。”
可怜魏宁眨巴着水灵灵的大眼睛，气都快背了过去，只换来付疏一个爱莫能助的眼神，还有苏清枳一声假惺惺的叹息。
有了苏钺他们指路，效率果真提高了不少，付疏在东西市各看好了一个店面。
东市是一个杂货铺，店面挺大，但位置有些偏，在东市尽头，店铺也有些旧了，若是在这开店，势必得重新修缮一番。
西市的倒是一家酒楼，而且是一家无论店铺风格还是位置都看起来不错的酒楼。
只不过它的对面是京城最有名的鲁菜馆飞黄居，在这里卖鲁菜，生意自然清淡。那掌柜也懂得及时止损，准备把这铺子兑出去。
“付姐姐，你中意哪个？要我说还是那味俱全好，西市贵人多，店铺够新又不用修葺，多方便！”苏清枳分析道。
味俱全就是付疏在西市看中的酒楼。
付疏点头：“话是这样没错，只是西市多数是官场中人和读书人，这些大多心系鲁菜，味俱全对面就是飞黄居，确实不好经营。”
“怕什么！付姐姐手艺定是比飞黄居的大厨好多了。”苏清枳道。
她这话虽然夸张了些，但也并不是全无道理。
付天成御厨出身，本就擅长鲁菜，付疏这些年钻研《天成味》，对鲁菜也有很深的研究，在手艺上，确实不一定会比飞黄居的掌厨差。
只是飞黄居这么多年在京城一直是一家独大，自然有它的道理。
难道这卧虎藏龙之地，竟然没有一人能比得上他们掌厨的手艺吗？
自然不是。
只是因为飞黄居背靠右相何家，何家嫡女是四妃之首的容妃，既是右相又是国丈，一人之下万人之上，谁敢与他们争锋。
付疏虽不在京城，尹亮却消息灵通，将京城的局势在信里与她说得七七八八，因此她深知若是落户西街，把店开下去怕是会很艰难。
她笑着拍了拍苏清枳的头：“哪有那么简单。”
苏清枳毕竟是世家子弟，就算离京多年，想了一会也明白其中关窍，嘟囔着：“对对对，是得好好想想……”
可有时候，事实往往不会给人考虑的机会。
隔天付疏就收到消息，说是东街的杂货铺已经兑出去了。
伊祖宴开宴在即，四面八方的名厨都涌入京城，付疏料到京城的铺子会变得炙手可热，却没想到竟然火热到了这种程度。
看来参与这届宴会的厨师们，实力都非常可观，不然也不会这么迫不及待地买下铺子，想来是觉得胜券在握了。
形势逼人，付疏不得不当天就拿了银票，把味俱全过了户。
不然只怕要不了多久，就会被别人买了去。
味俱全的位置很好，修缮得也极有格调，付疏在里面走了一圈，只发现几处桌椅磨损的痕迹。
她心中不解，这地方按理说也经营了快一年的时间，怎么会如此新，尤其是后厨，像没用过一样。
再想想之前老板焦急的表情，她那时只以为他是因为赔钱，才急于脱手，现在想来，怕是并非如此简单。
不过房契地契都在付疏手里，过户时她检查过，并无不妥。现在这店就是属于她的，位置难得，修缮得当。
既然如此，若真是有什么猫腻，那就见招拆招，看谁计胜一筹。
更换磨损桌椅，改造后厨，换招牌，曾经的味俱全换了东家。
这么大动静，对面的飞黄居像习惯了似的，一点都没受影响，依旧迎来送往，客似云来。
只是这边天成味的修葺还没结束，伊祖宴却已经开宴了。