豆腐,白白嫩嫩c软软滑滑c入口即化,有着非常极致的口感。但,单纯的豆腐却如清水一般,寡淡无味。若稍稍辅以海鲜酱油,切块蘸吃,也是一种很美味的吃法。若以豆腐为主料,搭配上入油锅的辣臊子,口味和口感,都会得到极大的提升,这便是付云迪手下所创新出来的“麻婆豆腐”。
“这味道”赵凡吃了一口豆腐,两眼瞬间瞪大。
“果然,有一股西北地区臊子面的味道。”陈松微笑道,似乎自己方才的猜想得到了证实。
“正宗的麻婆豆腐有着麻辣鲜香的特点,其中尤以鲜味更重,因为原料中的肉末和豆瓣酱都可以提供足够的鲜味,另外,豆腐的香气更应该存在有花椒的麻香c辣椒的糊香c豆瓣酱的浓香c肉末熬制的鲜香。但是,眼前这一盘豆腐,特点却是陈醋的开胃酸,干椒的火红辣以及用料的香。主角虽然是豆腐,但是搭配豆腐的这些配菜,如木耳c蒜苗还有胡萝卜丁,肉末粒,却遮盖住了豆腐的光环。如此美味,能够作出这般美味,实在是令人佩服。”孙海很是满意地点了点头,就连是一旁食堂的资深厨师,都摇了摇头,感觉自愧不如。
“想不到,在我手下打工的人,竟是一个大厨师?”路鹏呵呵一笑,虽然这样味道的麻婆豆腐让人眼前一亮,但偏离正宗味道的菜肴却也谈及不上是麻婆豆腐了,更甚者,这样的一盘豆腐,也存在着瑕疵。
付云迪烹饪出肉臊子,然后以浇头的方式淋浇在摆盘的豆腐上,完全就是臊子面的做法。原本搭配面条的臊子,现在换成豆腐,自然本身相辅相成的两种美味,其中一个风味突然改变,味道再也不是原来的味道了。臊子味道更偏重,也便解释了孙海为何会感叹出“臊子味道更好”的说法了。
得到评委好评之后的付云迪,俨然像是一个活泼的兔子,走到一旁,等待着接下来评委们对选手的点评了。
终于,评委们结束了对每一位参赛选手的点评,各自的分数也都在被紧张地统计着。而在统计分数的这段时间里,也便是路鹏大展身手的时候了。
各种材料以及锅具皆已经准备好,真正食神,便也开始操持起来。
按照系统的指示,路鹏开始锅烧开水,土豆入锅,放入少量的盐,慢煮至成熟。毕竟不是用系统提供的黑科技锅子,烹饪的过程,稍有漫长。而在等候的间隙,路鹏则是寻来半根胡萝卜还要海带丝,切成细致的颗粒状,待土豆成熟,捣成泥的过程中放入,最后将土豆泥搓成大丸子的球状物,淋上沙拉酱,一份家常的土豆泥便完成了。
装入盘中的把子肉,入色看得令人垂涎,晃动的肉皮,很有错觉地像是一个活物。醇厚的香味入鼻,让人很是迫切地想要用味觉去打开这把子肉内部的新世界。
青菜通体呈现翠绿之色,成熟过后竟也还保持着完整的光泽,直挺身躯富有生机。滴落在菜叶上的油水,宛若清晨雨露沾染菜叶,透露着一股清晨日出,驱散浓雾过后,林中渗透出来的清新之味。
最后,活泼的系统以这样一句话做结尾。
“看这样子,感觉不像是低于10块钱套餐的价格。”路鹏有些不敢相信,或有可能是被系统天价的菜单唬住,亦或是自己也未曾去过农贸市场,不了解当今的菜价。
“呵,你对市场上的行情还真是挺了解的。不过,你看看我们这里的菜价,你定那么高的消费,难道就不会觉得害臊吗?”辗转一番,路鹏转移到了系统规定的美食价格上了。
转眼间,路鹏便将已经准备好的套餐端到孙海和赵凡面前。
二人率先用勺子舀了一小块土豆泥,已经凉透了的土豆泥,香滑软糯的土豆泥,在吃的时候感觉极为爽口,并且沙拉酱混合上土豆的味道也十分香浓,很是适合在这个季节来吃。
把子肉,肥而不腻,多滋多味,入口有着醇厚的余香。轻咬一口,渗透竟肉质的酱香喷薄而出,如同压抑依旧突然爆发开来一样。肉,嫩而不老,在吃的时候更像是在吃豆腐一样,很是下饭。
油泼的青菜,菜心焖酥,柔软清脆,有着极大的水分,吃的时候更多像是在吃水果一样,但菜梗中的水清淡解渴,富有大自然的味道。
干贝冬瓜汤,虽然寡淡,却富有鲜味,且不口干。饭时来一口这样的美味汤,亦可称之饭前一口汤,胃肠不受伤。
笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com