肠胃，造成中dú甚至死亡。对儿童、孕fù等特殊人群危害更大。常见于酱油、食醋、果脯、果冻、腊ròu、腌菜、饮类。
色素：过多食用会影响神经系统的冲动传导，尤其容易导致儿童好动、情绪不稳定、注意力不集中、自制力差、行为怪癖、食yù降低。常见于蜜饯、烧鸡、葡萄酒、糕点及各种儿童食品。
抗生素：抗生素会滞留在动物体内，人若长期食用含抗生素的畜产品，可引起消化道原有的菌群失调，同时还可使致病菌产生耐yàoxìng；而对抗生素过敏的人，还会诱发过敏反应。常见于水产品、家禽、家畜ròu制品、鲜nǎi、nǎi粉等。
激素：长期使用会使儿童出现xìng早熟，男xìng特征不明显。常见于水果蔬菜中，如番茄、苹果、葡萄、西瓜、水蜜桃等。
瘦ròu精：人在吃了含有大量“瘦ròu精”的猪ròu后，会出现心跳过快、手颤、等神经中枢中dú失控的现象，尤其对高血压、心脏病、糖尿病、甲亢、前列腺肥大患者危险xìng更大。
毛发水：食用后会导致包括癌症等各种致命疾病的发生。常见于被造假的酱油等食品调料中。
防范食品“杀手”的原则：
1、 不要被外表迷惑，外观异常美丽诱人的食物中dú很可能是“化过妆”的，最好不要购买。
2、 仔细闻一闻，很多化学添加剂都有气味。
3、 最好不要从小摊小贩手中买吃的东西，不要贪图便宜，要选择可依赖的商家和品牌。
4、 认真阅读产品说明，正规厂家的产品说明会告诉你食品的成分以供选择。
这样吃双眼更明亮
维生素A是保护眼睛、维持正常视力的“灵丹妙yào”，维生素A缺乏会引起角膜软化症和干眼症。在日常饮食中补充富含维生素A的食品是防止维生素A缺乏的有效方法，多吃动物肝脏、牛nǎi 、蛋黄、绿色蔬菜、胡萝卜、红薯等可能有效地补充维生素A，防止维生素A缺乏症的发生。
相克食物的禁忌
鞣酸与蛋白质相克若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀，形成不易消化吸收的物质。在吃海鲜后，应隔4小时以上再吃这类水果。吃完ròu不要马上喝茶也是这个道理。
纤维素、草酸与铁相克动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，都不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃。因为纤维素和草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
蛋白质与糖相克牛nǎi中的赖氨基酸与糖在高温下会产生反应，使氨基酸遭到破坏。鸡蛋与糖不宜同煮也是这个道理。但是把牛nǎi烧开，鸡蛋煮熟后，凉一会儿再放入糖就不会出现这个问题了。
胡萝卜素与醋酸相克炒胡萝卜忌放醋，是否因为醋酸会破坏胡萝卜素，同样，富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。
草酸与钙、镁相克豆腐忌与菠菜同食。豆腐里含苞yù放有氯化镁、硫酸钙，菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起的生成物不能被人体吸收，容易诱发结石症。
减肥消夏的美味食物
1、 冻豆腐：吸收肠胃中的脂肪，且帮助脂肪排除体外。
2、 陈皮：帮助消化、排除胃气，还可减少腹部脂肪堆积。
3、 墨鱼：墨鱼脂肪含量很低，多吃不易发胖，是减肥的好食物。
4、 薏米仁：对水肿肥胖有效。
5、 木瓜：可治水肿、脚气病、且可改善关节。
6、 竹笋：低脂、低糖，多粗纤维的竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃。
7、 菠萝：具有蛋白质分解酵素，能分解鱼、ròu的蛋白质，适合吃过大餐后食用。
8、 腌渍类蔬菜：被腌渍后的蔬菜植物xìng
脂肪在制作过程被分解，但水肿型肥胖者不能吃。
9、 绿豆芽：含磷、铁、大量水分 ，可防止脂肪在皮下形成。
花生减肥不返弹
美国、英国、澳大利亚等各国的营养专家都强调花生及花生制品能有效帮助人们控制体重、防止肥胖。因为花生能使热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血压脂；另外，炒花生属于坚果，能增加饱腹感，而且花生制品中还含苞有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。
致癌保鲜膜识别方法
家庭使用的保鲜膜，其包装上都有原料成分说明一项，如果标注提PE（聚乙烯）、PVDC（聚偏二氯乙烯），一般可以放心使用；如果原料成分为PVC（聚氯乙烯）或者没有注明尽量别买。另外用眼看手摸的方法也可判别，PVC保鲜膜摸起来有一定粘xìng，易拉伸，韧xìng好，揉搓后不易展开，透明度也比PE保鲜膜好。用打火机点燃保鲜膜，如果燃烧后，保鲜膜象蜡油一样滴下来，并散发一股蜡烛味，那就是无dú的PE膜，而PVC有难闻的味道。
诱发食物中dú常见原因
化学xìng食物中dú主要指一些有dú的金属、非金属及其化合物，农yào和亚硝酸盐化学物质污染食物而引起的食物中dú。
家庭防御重点蔬菜水果表面的农yào残留。在水果、蔬菜的洗涤中，使用果蔬洗涤剂充分洗净，再用流动的清水洗净洗涤剂残留。另外，削皮也能增强安全保险系数。
微生物食物中dú包括细菌、病dú、真菌等引发的食物中dú。
细菌xìng食物中dú：是吃了含有大量活的细菌或细菌dú素的食物而引起的食物中dú，是食物最常见的一类。病dúxìng食物中dú：是摄入带有病dú的食品而发生的食物中dú，危害巨大，食用前应充分加热。
真菌xìng食物中dú：最典型的例子是黄曲霉dú素引发的食物中dú，由霉变的谷物、花生等到产生，黄曲霉dú素的直接危害是引发肝癌。真菌较易在糖尿病类含量高的食物中繁殖。如腐烂的水果、常温存放的果酱、番茄酱等。
有dú有害原料引发的食物中dú
常见的有dú动植物品种有河豚鱼中dú、含高组胺鱼类中dú、dú蕈中dú，含氰甙植物中dú（如苦杏仁）、发芽马铃薯中dú、生豆浆中dú等。
不良烹饪过程引发的食物中dú
因加热不彻底引发的四季豆食物中dú事件和豆浆中dú事件屡见不鲜。其实解决这类事件并不难，只要在烹饪制作过程上延长加热时间，使其天然dú素破坏即可。
避免食物中dú小贴士
1、 不选择有危险因素的食品原料
2、 科学清洗水果蔬菜，注意农yào残留问题。
3、 科学制作食品，烹饪时注意关键环节
4、 尽可能不剩饭菜。
5、 剩的食物加热食用。
6、 凉拌菜原料重点关注。
7、 选购安全系数高的食品，不买散装熟食。
8、 尽量避免食用没有卫生保障的公共场所的饮食。
9、 避免生、鲜原料与食品的jiāo叉污染。
10、 避免食用家庭自制的酱豆腐、臭豆腐、豆豉。
六种人不宜喝咖啡
1、患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人：正常人长期或大量喝咖啡，将增加体内胆固醇含量，引起心血管疾病。一天喝15杯咖啡的人患心肌梗塞的比例，是不喝者的1.34倍。
2、老年女xìng：咖啡会使人体需要的钙难以吸收，从而导致骨质疏松。女xìng在绝经后，系于所需的钙量比绝经前要多10倍以上。
3、胃病患者：过量的咖啡可导致胃病恶化。咖啡因也有促进胃液分泌的作用，所以原本就胃酸过多的人，喝了咖啡更易引起胃炎。
4、孕fù：孕fù饮咖啡过量，可导致胎儿畸形或流产。
5、维生素B1缺乏者：维生素B1对保持神经系统的平衡和稳定有重要的作用，而咖啡对维生素B1具有破坏作用。
6、癌症患者：尽管目前尚未确切证实咖啡因与癌症的联系，但对已患癌症的人来说，还是不喝咖啡为好。
白领午餐四大禁忌
1、 速度就餐；许多白领宁可缩短吃饭时间，将时间让给打牌、聊天，以放松一下自己，忽略了午餐的质量。
2、 少食、不食：现在不论男女都开始减肥，有的甚至干脆取消了午餐，长此以往使胃长期得不到运动，造成功能退化，这对男xìng危害尤为严重，因为男xìng每天要比女xìng消耗更多。
3、 营养搭配不当：因工作紧张，有些白领喜欢吃快餐，如果经常食用快餐中的煎zhà食品，会导致营养不平衡，对身体健康不利。
4、 饮食不规律：因工作忙，有些人午餐时间不固定，没事的时候早一点，有事的时候拖到下午，时间长了，午餐也就成了晚餐，这是导致胃病的主要原因。
螃蟹好吃“树敌”太多
螃蟹虽好，但一次不要吃太多，而且吃蟹时要注意不要和梨、花生仁、泥鳅、香瓜同吃，吃螃蟹后不要吃冷饮，否则腹痛立竿见影。
“返青粽叶”有dú
近年来，一些生产粽子的厂家为了保证粽子的卖相，在浸泡粽叶的时候向水中添加工业硫酸铜和工业氯化铜，这样粽叶便可以达到“返青”。因此，购买棕子时不要贪图颜色鲜绿好看，原色的粽叶颜色发黄发暗，虽然不好看，但是更加自然、安全。
如何食用打包食物
打包的食物需凉透后再放入冰箱，否则食物带入的热气会促使霉菌的生长；打包的食物必须回锅，否则不能彻底杀灭细菌；剩菜保存时间不宜过长，最好能在5-6小时内吃掉，如果食物存放时间过长，食物中的细菌会释放出化学xìngdú素，即使加热也无能为力。
食盐多易患高血压
《中国心血管病报告2005》指出，与食盐摄入量小于6克相比，每日吃盐大于等于12克的人患高血压的风险增高14%，大于等于18克的人患高血压的风险增高27%。我国居民每日食盐摄入量普遍较大，平均在1516克之间。
十种最佳饮食搭配法
鱼+豆腐，味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
猪肝+菠菜，防治贫血。
羊ròu+生姜，冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛。
鸡ròu+栗子，补血养身，适于贫血之人，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
鸭ròu+山yào，补yīn养肺，适用于体质虚弱者。
瘦ròu+大蒜，促进血液循环，消除身体疲劳，增强体质。
鸡蛋+百合，滋yīn润燥，清心安神。
芝麻+海带，美容、防衰老。
豆腐+萝卜，有利于消化。
红
葡萄酒+花生，有益心脏，能预防血栓形成，保证心血管通畅。
女xìng预防rǔ癌，多喝咖啡和绿茶
加拿大多lún多女xìng健康中心研究指出，女xìng每天饮用4-6杯咖啡，rǔ腺癌的发病率将会降低25%-70%。此外，茶有此功效，每天饮用4-5杯绿茶也有助防癌。但即使是适量地饮酒也会增加女xìng患上rǔ腺癌的风险。
科学家还发现，如果ròu类和家禽摄入量过多，即使吃足够量的鱼，防癌的效果也会大打折扣。因此，每周吃ròu不应超过5次。
六种食物让牙齿更白
芹菜、rǔ酪、绿茶、香茹、芥末、薄荷对清洁牙齿、补充钙质、防蛀牙、抑制口腔细菌等大有好处。
世界政要们的食谱
俄罗斯总统普京菜谱一：普氏鱼汤材料厂：梭鲈鱼1条、狗鱼1条、胡萝卜1根、马铃薯1斤、橙子1只、生鸡蛋2个、月桂叶、茴香、欧芹、芹菜和盐若干。
烹饪方法、1、将剔骨后的鱼ròu切成小块；2、鱼尾、头和鳍加上准予水熬汤；3、往鱼汤中加入胡萝卜和洋葱煮熟；4、对鱼汤进行粗滤加加入切好的土豆，放盐；5、在土豆煮熟前5-7分钟加入鱼志；6、当鱼煮熟后，往锅中加入生鸡蛋并搅拌；7、关火，往鱼汤中放月桂叶、切细的茴香、欧芹、芹菜、切成薄片的橙子（带皮）；8、盖上锅盖，让汤静置约20分钟。
菜谱二：波罗的海之星材料：大马哈鱼、少拉酱、红辣椒、迷迭香、柠檬汁这道菜可做凉菜，也可当热菜，配菜可先用烤虾和淡菜，有及米饭加蘑菇。
德国总理默克尔默克尔每适周六，她总会抽出时间，亲自下厨，土豆汤、ròu饼、烤虹鳟鱼和大馅饼这类农家菜是她的最爱。
菜谱：土豆小香肠汤材料：胡萝卜1只、芹菜根1棵、洋葱1.5只、猪油2汤匙、土豆6只、ròu汤1升，青椒、月桂叶、盐和小香肠用量随意。
烹饪方法：1、将切成丁的洋葱、胡萝卜和芹菜根用猪油干煸；2、单独油zhà切成块的土豆；3、将所有蔬菜放入锅中，加入ròu汤，煮至蔬菜熟透；4、放盐和香料；5、端上桌时，在每个盘子里盛上切好的小香肠，要在汤中加入绿色欧芹作为点缀。
美国总统布什前白宫大厨活尔特少伊布透露说“布什的爱好之一是泰国菜，放很多姜汁、红辣椒和咖啡”。
菜谱：nǎi酪汉堡材料：牛ròu馅1斤，用为制作汉堡的白面包4只，nǎi油两汤匙、生菜叶2片、洋葱1只、西红柿2只，黑胡椒、4片nǎi酪。调汁用材料；酸nǎi油200克、辣椒酱2汤匙、芥末2汤匙。
烹饪方法：1、将浇汁的所有材料混合、搅拌；2、往ròu馅中加盐、撒胡椒偻，分成4份，将每份捏成1厘米的圆饼，在热油中zhà至出现金色酥皮；3、在每个ròu饼上放上nǎi酪，zhà至其化开；4、将白面包切成两半，中间夹上ròu饼，剁碎的洋葱、生菜、切成圈的西红柿，浇少量汁。
世界三大长寿乡饮食秘诀
爱琴海东部的西米是个长寿的地方，那里的人慢xìng病发病北低，科学家们发现那里的人吃的最多是的橄榄油、烤章鱼、山羊nǎi酪、酸rǔ酪、西红柿酱、大芸豆等。餐前爱喝葡萄酒，特爱吃橄榄油，如果
笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com